26 abril 2010

Chocotofes, una pequeña tentación

1Chocotofes

Estos chocotofes lo conoceréis casi todas, pero yo he sido una descubridora tardía de esta pequeña delicia de chocolate y leche condensada....casi nada¡¡ Son exquisitas si os gusta el chocolate, suaves, contundentes, adictivas, sencillas...una mezcla de chocolate con los caramelos tofes de esos que se pegan en los "dientes", ¡ vamos los de toda la vida¡; no creo que solo comáis una.

Esta receta es del libro Chocolate Modernos, aunque me las dio a conocer mi adorable Patt que me las recomendó y no dudé un instante hacerla.

Viendo de nuevo las fotos creo que sino fuera por los mareos que tengo hoy me pondría a hacerlos de nuevo, que antojo de chocotofes ufffffffff........voy a ver si logro convecer a mi Mol que me prepare unos poquitos, como le voy a poner aquí la receta muy clarita pues.....

INGREDIENTES:

- 200 gr de chocolate entre negro y con leche.
- 200 gr de leche condensada.
- 50 gr de nueces pacanas.
- 100 gr de azúcar glas tamizado

PREPARACIÓN:

- Preparamos un molde de unos 20*15 cm forrado con papel parafinado, dejad el papel más grande que los laterales del molde porque después os ayudará a extender la masa.
- Ponemos una cacerola al baño maría pero sin que llege a tocar el agua y derretimos el chocolate junto a la leche condensada.
- Añadimos las nueces troceadas junto con el azúcar sin parar de remover. No os preocupéis si empieza a ponerse duro, os costaré un poco de trabajo moverlo.
- Lo vertemos en el molde,dejando unos 2 cm de alto la masa. Será difícil de extender con la cuchara pero con el mismo papel podéis ir aplanando la masa y dándole forma cuadradita, para que lego nos queden unos cuadrados perfectos.
- Enfriamos un mínimo de 2 horas en la nevera. Troceamos en cuadrados pequeños de aprox entre 2 y 3 cm ( me gustan pequeñitos) y espolvoreamos o rebozamos con azúcar glas o avainillado.

Si lo empaquetáis en una bolsita de celofán y un lazo de rafia con su etiqueta de chocotofes son un detalle perfecto para regalar.

2chocotofes

Espero os gusten.

20 abril 2010

Tarta Pocoyo se van de concierto con Angela y papá

1 POCOYO CAKE-TARTA POCOYO MUSICAL ANGELA Y PAPA
Tengo tantas entradas para ir poniendo que se había escondido en una carpeta que no era la suya esta tarta que hice hace tiempo para Angela que cumplía 1 añito y su papá. Era una tarta de Pocoyo pero con algunos detalles musicales ya que a su papá le gusta la música, así que después de darle muchas vueltas pues ala¡¡¡¡ a poner a tocar la guitarra a Pocoyo
Discupadme pero la foto no es demasiado buena, apenas tenía luz y no hace justicia a los colores de la tarta...
Sin demasiado tiempo como la anterior tarta de Pocoyo y sus amigos van de merienda preparé esta tarta donde el primer bizcocho era brownie de chocolate blanco, relleno de crema de cacahuete y chocolate y uns frosting de queso y fresa.
El segundo creo que fue un MSC de vainilla relleno de dulce de leche y almíbar de canela.
Aquí os dejo algunos detallitos de la tarta.
Aunque un poco atrasadilla pero FELIZ CUMPLEAÑOS ANGELA Y PAPÁ¡¡
Espero de corazón que os halla gustado y GRACIAS POR CONFIARNOS LA TARTA PARA ESE CUMPLE TAN ESPECIAL

2 POCOYO CAKE - TARTA POCOYO MUSICAL ANGELA Y PAPA
Espero que os guste.
P.D: quien entienda de música seguro se rie de mi partitura de notas inventadas jajaja

15 abril 2010

Button Cookies - Galletas botón

Para el día de la madre me han encargado algunas cajas de galletas, pero hay una mamá que no pude comer mucha azúcar así que me pidieron textualmente "alguna que tú veas graciosa para mi madre pero que no lleven tanta azúcar"... Pues sin decorar no se me ocurría algo que no fuera una rica galleta, pero recordé unas mirando mi ordenador cuando vi una plantilla de botones que había bajado de algún sitio de internet que me moría de ganas de hacer, la galletas directamente coloreada en forma de botón. Así que preparé unas poquitas para ir ensayando y queden perfecto los botones, y aprovechando que veía a mi Patt con su pequeña Lola quise hacerle unas pocas.

Hoy no os dejo una receta sino una pequeña idea por si os sirve, porque me parecía una cosa tan "mona" para regalar.. os estoy preparando un pequeño tutorial con las recetas de masa que más uso para decorar las galletas, con un pequeño paso a paso.

botones de colores-button cookies1

Necesitamos:
- Masa de galletas.
- Colorantes.
- Una cañita-pajita de refresco
- Un cordón de caramelo ( en el Ikea hay unos fantáticos para esto en la sección de alimentación, los hay en rojo y color natural)
- Dos cortadores redondos uno un poco más pequeño que otro aprox de 7 y 6 cm ( sino tenéis podéis usar cualquer tapón de alguna especie o tapadera de algún bote)

Cojeremos cualquiera de la masa de galletas que os guste y una vez que esté casi amasada dividimos en tantos colores quedamos y añadimos a cada una un par de gotas de colorante y amasamos hasta unificar el color.Cómo véis en la foto la hice en 4 colores, si podéis usad colorantes en gel en vez de líquido para no estropear la masa.

Cortamos la masa con el cortador más grande, con el otro en el mismo círculo lo marcamos y hacemos los agujeros con la cañita. En la foto podéis entenderlo mejor.

Horneamos según el tiempo de la receta elegida y enfriamos. Luego pasamos el cordoncito por los agujeros que hemos dejado. Si se usa las tiras de caramelo del Ikea no os hace falta hacer un nudito con las tiras por detrás de la galleta, sólo cortáis y se queda perfecto.

botones de colores-button cookies 2

Esta es una idea para presentarla, luego intento poneros el PDF para que os bajéis la plantilla (bueno espero saber ponerla), si la queréis me la pedís por correo mientras la pongo.Que voy con prisas.....luego me paso a veros.
Imprimí la plantilla en un folio grueso imitando a un papel antiguo, de ésta realmente se parte por la mitad y son dos, pero yo la puse en la misma por falta de tiempo.
Hacemos una agujeros en el papel al igual que los botones y "cosemos" con el caramelo, pasando por el papel y el botón quedándo así:
botones de colores-button cookie 3

Aquí os dejo otras ideas que pienso ponerle en la cesta, algunas teteras y tulipanes.
botones de colores-button cookies 4
Espero os guste y os sirva para algún regalito especial.

10 abril 2010

Trenza de Hojaldre con frutos secos con y sin Thermomix

1Trenza de hojaldre y frutos secos

Uno de los pasteles de hojaldre que más nos ha gustado, su relleno es impresionante. No es un pastel jugoso más bien como todo este tipo de bollería pero a mí es la repostería que más me gusta.
La vi en el blog de Bocados dulces y salados y su relleno me llamó la atención además de la glasa que lo cubría, que la he variado porque salía demasiado clara y para pintar 10 trenzas, al menos a mí :)
Creo que la mayoría sabéis hacer una trenza pero este paso a paso va dedicado a mi madre que por más que le explico este tipo de cosas no hay forma....jejeje.


INGREDIENTES:
  • Una lámina de hojaldre ( sin ánimo de publicidad pero el de Lidl es buenísimo)
  • Relleno:
  • 150 g almendras crudas
  • 150 g azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 100 g de pasas de corinto
  • 50 g de almendra laminada
  • 150 g de nueces
  • 100g de brandy
  • 1 cucharita de canela molida
  • 1 huevo batido para pintar la trenza
  • Glasa:
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 120-150 g de azúcar glasé
Preparación Thermomix:
Ponemos un par de horas antes las pasas a macerar en el brandy .
Picar el azúcar del relleno en la thermomix 10 segundos a velocidad 10. Añadir las almendras y hacemos lo mismo a la misma velocidad y tiempo.
Añadir 2 claras de huevo y mezclar unos segundos a la misma velocidad hasta que quede una masa blanda.
Paso 1: Extender el hojaldre y echar el relleno en el centro del hojaldre a lo largo. Esparcir la almendra laminada, las nueces,pasas escurridas y la canela por encima. (mirar foto)
Paso 2:Con un cortador de pizzas o un cuchillo afilado vamos haciendo tiras de unos 2-3 cm hacía el centro de la masa, pero no rectas sino con un poco de ángulo.
Paso 3 y 4: las dos puntas de la trenza la doblamos hacia dentro, y empezamos a pner encima del relleno una tira de cada lado como se ve en la foto. Procuramos que no se salga el relleno.
La pinto un poco con huevo batido.
Metemos en el horno a unos 180º unos 30 minutos hasta que veamos que se dore.
Vamos preparando la glasa: Ponemos en el vaso thermomix agua y azúcar normal 4 minutos, 100º y velocidad 2.Anadimos el azúcar glass y ponemos 2 minutos a velocidad 5.
Cuando esté la trenza hecha la sacamos pintamos con la glasa y metemos en el horno apagado unos segundo, yo he repetido el proceso dos veces.

2 trenza de hojaldre Paso a paso
Preparación Convencional:
En este caso es mejor el azúcar comprarla glas sino la hacemos polvo con culaquier robot de cocina y lo mismo con las almendras. Le añadimos las 2 claras de huevo. Y ya actuamos como el paso anteriormente explicado con thermomix.
Para la glasa: lo hacemos igual pero en un cazo al fuego medio-alto.
Y con este té de SUEÑOS DE AMANTES que me regaló mi amiga Patt porque decía que lo vio y se acordó de nosotros....disfrutamos nuestro trozo de trenza.
3Trenza de hojaldre con frutos secos1

Espero que os guste, la recomiendo.

08 abril 2010

Sopa de Ajos

Sopa de ajo 1



Hoy os traigo mi sopa de ajos. La hago hace años y es la que más me gusta después de probar unas pocas.

Esta sopa es una de las más tradicionales de nuestra gastronomía con una gran variedad en la forma de hacerla según los gustos. Una sopa humilde que se tomaba en muchos hogares para mantener las fuerzas a lo largo del día además de ser una sopa reconstituyente. Básicamente preparada con agua o caldo, ajos, pan, pimentón y aceite, esa podíamos decir que es la base...y en cada casa hay una forma de prepararla distinta, os dejo mi sopa que ya os digo que a mí me gusta con bastante ajo.......para alejarme de l@s vampir@s :)

Más adelante os dejaré una versión de una sopa de ajo con Thermomix. Y vosotr@s como lo hacéis???

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 litro de caldo de puchero ( o caldo de cocido, o caldo de pollo preparado de Tetrabrick o 1 litro de agua con una pastilla de avecren)

  • 8-10 dientes de ajo (según gusto)

  • 1 cucharita de pimentón

  • 50 gr de jamón serrano en taquitos

  • 4 huevos

  • Aceite de oliva

  • 8 rebanadas de pan frito
  • Pizca de sal
PREPARACIÓN:
1- En una cacerola ( a ser posible de barro aunque ahora con la vitrocerámica es más complicado)ponemos un chorreón de aceite donde añadimos los ajos laminados a fuego medio, solo un par de minutos sin que llege a dorarse.
2- Retiramos un momento del fuego y echamos el pimentón, removemos un momento y añadir el jamón. Volvemos a poner en el fuego y rápidamente vertemos el caldo.
3- Dejamos a fuego medio hasta que hierva, cascamos los huevos encima de la sopa y dejamos hasta que estén cuajados (unos 10 minutos). Probar la sopa y salar si es necesario teniendo en cuenta que el jamón y el caldo ya lleva suficiente.
4- Freimos rebanadas de pan en una sarten con un poquito de aceite
5- Ahora ponemo poner el pan de dos formas, añadiéndolo directamente a la cazuela o poner en cada plato dos rebanadas y encima servimos la sopa con un huevo cada una de ella. Es preferible como manda la tradición servirla en cazuelitas de barro.

Sopa de ajo 2
Es muy rica, casi diría que uno de mis platos favoritos de cuchara. Espero os guste.

06 abril 2010

Monas de Pascua

1MONAS DE PASCUA

No tengo por constumbre hacer este dulce tan típico de muchas comunidades por estas fechas, pero me llamaba mucho la atención, sobre todo, esos huevos de colores dentro de la masa. Pensé que a mi pequeña le haría mucha gracia encontrarse un huevo rosa dentro de su merienda y así fue. Así que Rosa de Velocidad Cuchara me dio la idea de hacerlos con una masa que uso a menudo porque me encanta, los enrollados de Atina........además con thermomix que no estoy yo para amasar mucho aún, pero os dejo cómo se harían manualmente.
Os dejo en este enlace el origen y explicación de lo que es la MONA DE PASCUA por si os apetece conocerla.

PREPARACIÓN DE LAS MONAS:


Para hacer esta masa pinchad AQUÍ que os explico como se hace. La diferencia será al final ya que la forma es distinta y se pinta con huevo antes de meter al horno.Así que, dividiremos las masa en unos 10 partes y hacer las formas deseadas, una espiral, un conejo, una tortuga, una S enrollada, un pez...etc. Le ponemos el huevo (previamente cocido y coloreado como explico más adelante)en medio de la masa como véis en las fotos. Pintamos con huevo batido, humedecemos un poco de azúcar y ponemos "pegotitos" encima; si queremos podemos poner anisetes de colores.



PREPARACIÓN HUEVOS DE COLORES:

Necesitaremos:
- 10 huevos bien lavados
- colorante alimentario.

Formas de colorearlos:

1- Podemos pintarlos directamente con el colorante y un pincel, y lo dejamos secar. ( de esta forma recomiendo poneros guantes de plástico)

2- La forma más cómoda para mí es cocerlos en un poco de agua añadiéndole a ésta 2-3 cucharadas de colorante del mismo color.


2MONAS DE PASCUA


Aquí se pueden ver lo blanditos y esponjosos que quedan por dentro........recién salidos del horno es toda una tentación irresistible.

Si no os apetece hacer las monas no dejéis de hacer los Enrollados de Atina
porque merecen la pena.