26 julio 2009

Crema de calabazas(Thermomix y tradicional)


Una crema exquisita y sencilla con una calabaza que nos han traido cortadita de la misma mañana.Nos ha gustado mucho pero me imagino esta sopa en invierno debe de sentar estupendamente.Una buena opcion para tomar verduras.
Os dejo la receta con y sin thermomix.

INGREDIENTES:
* 400 grs. de calabaza, pelada sin pipas y en trozos.
* 200 grs. de patatas, partidas a trozos.
* 50 grs. de aceite de oliva.
* 150 grs. de cebolla o puerro
* 2 dientes de ajo
* 1 pastilla de caldo y una pizca de sal.
* 500 grs. de agua ( si la queremos más líquida, podemos añadir más)
* Pimienta molida
* 6 quesitos desnatados.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1.- Echamos en el vaso el aceite y 2 min., Temp. varoma, velc.1, sin cubilete
2.- Ponemos la cebolla y los ajos, trituramos unos segundos en vel. 5 y sofreimos 7 min., varoma, vel.2. Lo hacemos sin cubilete, para que fría y no poche.
3.- Bajamos los restos de las paredes y añadimos la calabaza, las patatas, la pastilla de caldo, la sal, el agua, y la pimienta. Ponemos el cubilete y programamos 25 minut. Temp. varoma, vel.2.
4.- Al terminar, incorporamos los quesitos y programos 1 min., temp. 90º, vel 2. Rectificamos de sal.
5.- Trituramos durante un minuto o así, llevando poco a poco a vel. máxima, para que la textura sea fina.Servir caliente, con perejil espolvoreado, o con piñones por encima, o jamón serrano picado...

METODO TRADICIONAL:
1.- En una olla con poco aceite, sofreir cebolla y ajo.
2.- Echar el resto de los ingredientes y mantener en ebullición unos 20 minutos o 25, hasta que comprobemos que esté tierna la verdura. Incorporar los quesitos y rectificar de sal.
3.- Esperar a que esté fría o con mucho cuidado, batir con una batidora, hasta que nos quede una crema fina.
FUENTE:La Química culinaria

7 comentarios :

laviana ( Fely) dijo...

esta receta se tiene que agredacer en los dias de frio, aunque aquí siempre es agradecida.
Besinos wapa

Javi dijo...

Sorpresa, pasa por mi blog de cocina.

ana dijo...

CUANDO PUEDAS PASATE POR MI BLOG DE PREMIOS TENGO ALGO PARA TÍ.

BESITOS.

IDania dijo...

Lidy,
Tu y tus recetas geniales!!!
Me copio, con tu permiso, esta receta y la coloco en "pendientes" para hacerla cuando bajen las temperaturas...
Un beso,
IDania

Kako dijo...

Me la guardo para el invierno, ademas aquí no se consigue calabaza hasta Otucbre, que lástima porque me encanta.
Se ve deliciosa!

The kiwi kitchen dijo...

Deliciosa, yo suelo hacerla con calabacín pero la voy a probar con calabaza, tiene que estar aún mejor!.
Besos,
Nuria

Anónimo dijo...

La pastilla de caldo es gsm?