VICHYSSOISE DE PATATA, PUERRO Y MANZANA (Thermomix y Tradicional)

 Me encanta las cremas. Y esta de hoy en concreto es aquella que sale de tener un poquito de cada cosa e inevitablemente ver un puerro y patata lo que se nos viene al cabeza es esa receta de Vichyssoise.


Un plato conocido por su sencillez pero exquisito al mismo tiempo. Fácil de preparar y nutritivo.
Según los historiadores la receta narra del 1917 donde un cocinero del Ritz-Carlton preparó una receta de su abuela a base de patata y puerro y que posteriormente la enfriaba con leche.


Una crema que puede servirse tanto fría como caliente y aunque la receta de Vichyssoise original es con patatas y puerro hoy en día nos encontramos multitud de versiones de pera y gorzonzola, de patatas, de pepino, de espárragos, calabacín y albahaca...etc.


A mí en particular me gusta calentita, tirando a hirviendo que te hace pompitas en la lengua del quemazón jajaja, pero es que me gusta todo súper caliente.


Mi versión de hoy es con patata y toquecito de manzana, es exquisita ya veréis. Además os dejo alguna de mis cremas favoritas:

• Crema de Ave con trufa
• Crema de garbanzos, puerro y setas
• Crema de zanahoria y yogurt griego

Bueno y si has llegado hasta aquí recordarte que me encantaría que te pasaras por el canal de YouTube a hacerme una visita  así vamos aumentando la familia de Cakemoles Y
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Vamos con la receta para 4 personas..

PASTELA MORUNA DE POLLO( FACIL Y RAPIDA) - Versión mejorada paso a paso

Por fin traigo una de las recetas que más me piden todos aquellos que la prueban. La verdad es que desde hace mucho tiempo la hago, unas veces más complicadas, otras menos y al final esta adaptación de una serie de recetas es la que me quedo.

En fin de año llevé un par de Pastelas de Pollo porque es una de las favoritas de mi familia y, modestia aparte, vaya si estaba riquísima. Como es un poco complicada de explicar lo he grabado en vídeo al menos para que puedas ver de manera muy fácil el montaje de la pastela, bastilla o pastilla ya que toma diversos nombres.

 Es uno de los lujos que nos da la gastronomía marroquí, sino lo has probado te prometo que te va encantar, una mezcla de sabores, aromas, texturas... salado, dulce, picante... solo conocerás la maravilla de ese bocado si la pruebas.

Antes siempre la he preparado en thermomix casi con los mismo ingredientes y sale igual de buena, aunque en esta versión hago un paso antes que le aumenta el sabor y la textura me gusta un poco más.

Pero de verdad que cualquiera de las dos versiones os va gusta, si queréis la receta en THERMOMIX aquí está:

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• PASTELA MORUNA EN THERMOMIX

Aunque te recomiendo que veas el video para ver el montaje de la pastilla lo hagas con o sin thermomix.

Una de las claves de la Pastilla moruna es la especia RAS EL HANOUT, una mezcla de especias riquísimas que os recomiendo que tengas en casa para carnes, cuscus...le dará a todo un toque moruno espectacular. Si pinchas el enlace verás que esta es la que tengo yo, pero en cualquier mercado o supermercado la encontráis.

Busca una de buena calidad aunque cada casa tiene su propia forma de hacer el Ras el Hanout.

Pero como una es muy "apañada" sino la encuentras al final de video o pinchando el enlace de PASTELA MORUNA CON THERMOMIX por si quieres hacerla de forma casera.

Pues nos vamos a ir con la receta...
¡¡¡Vamos allá!!!!

La mejor sopa para el enfermo - EMBLANCO MALAGUEÑO DE PESCADO

Bueno, estarás pensando que menudo título para una receta y todo tiene su razón.

Un plato típico malagueño, delicioso y , sobre todo, muy económico y rápido de hacer. Admite varias clases de pescado, rosada, merluza, pescadilla, mero... cualquier pescado blanco.

Os cuento, en mi casa y yo creo que en la mayoría de los hogares malagueños, o al menos en los que tengo contacto , cuando uno se siente mal, cuando tiene el estómago malo, cuando está con gripe o tiene el cuerpo malo de una noche de salida... creo que la frase más escuchadas nuestras madres es..." te voy a hacer un emblanquito" ja ja ja. Bueno ahora soy yo la que se lo dice a mi hija... me hago mayor :(.

La frase de mi padre " El Guillermo" siempre que ve ese plato en la mesa y, a pesar, que está buenísimo, mira  a mi madre con cara de pocker y suelta la famosa frase de .." juanitaaa acaso estoy yo enfermo" jajaja.

Así que decimos que " Comida de enfermo...comida de eterno" y es que, de verdad, te recupera en un plis plas. ¡ Qué bien sienta esa sopa de pescado y verduras que es lo que es al fin y al cabo, pero en Málaga es Emblanco de toda la vida.

Estoy segura que por tu tierra hay algo parecido o alguna comida que suela hacerse cuando uno se encuentra mal, a mí me encantaría que me lo dejaras en los comentarios, ya sabes mi vena algo cotilla.

De todas formas a pesar que esto es un plato para cuando quiere  uno recuperarse o tomar algo calentito también os recuerdo algún postrecito... Tarta de Oreo y chocolate sin horno para el postre o unos Rollos de Gelatina con nubes  y sino quieres perderte ninguno de  los vídeos solo tienes que  SUSCRIBIRTE AL CANAL. Allí estaré esperándote con los brazos abiertos :)

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Os he convertido esta sencillísima,  maravillosa y saludable  receta para hacerla en thermomix. Pero os cuento, que a pesar de ser super fans de mi thermomix, hay recetas que no merece la pena y pienso que es una de ellas. Pero como tengo mis grupos fantásticos en Facebook apasionadas y apasionados por la thermomix he dedicido convertir esta receta de mi casa para que la prueben. por cierto, si vienes de ahí déjame un hola en los comentario que me hace ilusión.

Y sale muy muy rico pero sinceramente , esta vez me quedo con la de la olla al fuego por la rápidez, sencillez y porque se ensucia menos cacharros. Ya sabes que soy muy sincera y te cuento todo tal y cómo se me pasa por la cabeza... así me va a veces jeje.

Vamos con la receta..

HOJALDRE RELLENO DE QUESO Y ARÁNDANOS

Una receta de las típicas que salen de mirar el frigorífico y ver que caduca un productos. Pues aquí está esta ricura.

Tenía que gastar el hojaldre y como el día anterior hice la exquisita mermelada de arándanos, pues se me vino a la idea combinarlo con uno de los queso que tenía. La verdad todo un acierto con el sabor de los arándanos.

Se acerca  el día de San Valentín y es un idea genial para cenas románticas y que no se necesite muchas nociones de cocina. Es una receta fácil que todos podemos hacer.

Y para que no halla excusa os puse un vídeo en mi canal de YOUTUBE.  Así que os espero por allí y me encantaría me dejárais en el video un comentario con tu relleno de hojaldre favorito.

Por cierto, os tengo que recordar una de las exquisiteces de este blog es riquísima esta TRENZA DE HOJALDRE de frutos secos, sin duda uno de mis dulces favoritos. Os animo a probarla.

Vamos con la receta..

MERMELADA DE ARANDANOS. El fruto de moda- Consejos ( thermomix y tradicional)

Los arándanos, esas maravillosas bolitas azules que están de moda decorando nuestras tartas, postres, batidos y boles de yogurt. Dicen que una de las frutas más saludables del planeta por su alto contenido en antioxidantes y, por tanto, con innumerables beneficios para nuestra salud entre ellas:

• Combaten el envejecimiento prematuro.
• Tiene un alto valor antiinflamatorio.
• Ayuda a perder peso.
• Son buenos para la vista, la diabetes, revitalizador de la memoria..
• Ayudar a prevenir infecciones de orina y cistitis.
• etc...

Además de todo ellos sólo nos aportan 46 calorías cada 100 gramos. Vamos, uno de los tesoros culinarios.


Podemos consumirlo fresco o congelados que no pierden su enorme fuente de vitamina  y antocininas, en cambio, desecado si que pierde parte de su valor.


Batidos, mermeladas, zumos y si pruebas esta Tarta de Queso con fresa  sustituyéndola por mermelada de arándanos, es espectacular.
Que por cierto ahora me ha dado por hacer todo este tipo de tarta en este MOLDE,lo mejores 12 euros invertidos en moldes :) me encanta quedan tan monas y bien presentadas...


Pues como te enseñé en mi INSTAGRAM estoy probando una dieta de 3 días antiinflamatoria para la retención de líquidos y estoy muy contenta. Te estoy preparando todo para contarlo y ponerlo detallado... ¿ habré tenido los resultados esperados? Bueno esta semana que entra os lo cuento todo. Así que sígueme por instagram que es más cercano para que charlemos.


Así que compré muchas frutas y verduras y me sobraron arándanos y no vi ocasión mejor que prepara una rica mermelada para los desayunos y yogurt de mi hija Paula que os invito a pinchar su nombre y reíros un rato con sus dos primeros vídeos del canal de YouTube, sobre todo, probando us primera mascarilla Peel Off. No pudimos reirmos más.

Vamos con la receta..

Bizcocho casero SIN ACEITE NI MANTEQUILLA de limón y anís [ SALUDABLE ]

 Creo que todos los que pensamos en una receta de bizcocho nos acordamos del famoso bizcocho de yogurt o de limón, es inevitable. Probablemente todos hemos hemos hecho por primera vez esta receta por su sencillez de recordar y porque es difícil salga mal. Bueno a excepción de algunos casos que te contaré más adelante en uno de los videos del canal de YouTube y además unos consejos maravillosos que si lo sigues al pie de la letra... ningún bizcocho rebelde podrá contigo.

El bizcocho que  traigo hoy me recordó totalmente a un bizcocho que comprábamos en el pueblo de Málaga Casabermeja  cuando era pequeña. Era un bizcocho enorme que hacía una panadería pero no recuerdo más, sólo que era cuadrado y grande con azúcar glas por encima. Pues la textura de este bizcocho me trasladó a mi infancia.

Te cuento, que la receta original lleva aceite y es como la pondré en esta receta pero con esto de la dieta de Enero decidí quitárselo como no hice otras veces y el resultado me encantó. Tanto que quería compartirlo contigo porque , digo yo, que si le quitamos unas cuantas calorías a un trocito que nos comamos no va saber mucho mejor jejeje. De esta manera se quedará en una receta saludable.

Si tengo que definirlo es una pastel con sabor a pueblo, de esos densos pero jugosos y como diría mi madre " Lidia hazme un bizcocho de esos que me ahogo" jajaja, pues sí, de esos que te cuesta un poquito tragar, bueno difícil explicar pero tú quédate con que está riquísimo y partiendo de ahí, un increíble aroma a anís y limón.

Y ya que he sido un poco mala trayendo una receta dulce después de haber cogido casi todos algún que otro kilo, ya no importa que os recomiende algunos  otros ¿verdad? Que luego llega el fin de semana y apetece un café o té con su buen trozo de bizocho que hace mucho frío.

• El maravilloso Pan de pera, nueces y canela  aunque la foto no hace justicia que ahí andaba novata del todo.
• El bizcocho de manzana, nata y canela
• O un Bizcocho de fresas y semilla de amapola

Vamos con la receta..

LA MEJOR RECETA DE POLLO CROCANTE CON CEREALES - Recetas fáciles

¿te gustan las pechugas de pollo y están casando de comerlas a la plancha o empanadas? Pues hoy vamos a preparar una forma distinta y sencillamente exquisitas.

Las pechugas de pollo creo que es un de las carmes más usada hoy en día en la cocina, sin duda una de las carnes más suaves y versátil que suele gustarle tanto los niños. Hay maravillosas recetas de pollo con curry, pollo con salsa de almendras,  tal vez preparemos un pollo tikka masala tan exquisito.. puede llevar decenas de salsa pero que, sin embargos por la rápidas de la vida hoy en día no queremos complicarnos demasiado el día.

Mi PROPUESTA es una versión del pollo empanado con una mezcla de pollo KFC con sabor exótico .. que bien suena ¿verdad? A mí sonar me suena ahora estupendamente pero más me sonó de eco al comerlo con esa capa crujientísima que sin duda vais a notar cuando la probéis.

Si estas buscando esta receta es que tienes antojo de pollo ohh¡¡¡ vale¡¡ una vez que lo has reconocido te dejo alguna otra propuesta por si esta hoy no te viene bien :)

• La receta más repetida en mi casa mi exquisito Pollo al horno al limón
• O el rico Pollo al limón estilo chino

Por cierto, darte las gracias la buena acogida que tuvo la receta anterior del Carbón de reyes y del Bailey casero en 1 minuto, ha sido genial ver vuestras recetas y las botellas tan ricas que habéis echo para las fiestas. YA tenemos un bebida casera super rica para llevar a nuestras comidas a partir de ahora jefe y queda como reyes. Hablando de reyes espero que lo vuestros se hallan portado bien. Os iré enseñando por INSTAGRAM cositas que me han traído por lo que he debido ser muy buena... no sabía yo.

Que, por cierto, sino me sigues aún ni en INSTAGRAM ni en YOUTUBE, no esperes más que se avecinan muchas cosas chulas y sorteos amorosos jajajaj.

Increíble mirad que pinta tiene

CÓMO HACER CARBON DULCE DE REYES

 Hola a todos. EL primer post del año así que aprovecho para desearos un FELIZ AÑO que se os cumpla todos los deseos y al menos que sea algo mejor que el año pasado.

Hoy os traigo la receta más emocionante y aventurera de mi canal.
Emocionante porque durante años pensé que se necesitaba grandes máquinas para hacer el carbón que nos traen los reyes magos o necesitaría un proceso laboriosos. Y vais a alucinar directamente cuando conozcáis la verdadera receta de los reyes magos.

Aventurera... sí...cómo lees, sino sólo tienes que ver el vídeo en youtube y , sobre todo, las tomas falsas del final del vídeo ( a partir minuto 5.20). Quería empezar el año con un poco de humor y divirtiéndome con mi hija en vacaciones, espero que al menos os haga reír un poquito, lo que ya me haría feliz.

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Aprovechad estos días que quedan de vacaciones para hacerlo con vuestros hijo o amigos. Claro siempre diciendo que es la receta mágica de los reyes y que os las han pasado, no quitarle la ilusión a los nenes jejeje. Soy yo aún y mis zapatos sigo poniéndolos para que me traigan caramelos y lleno mi casa de globos y ni duermo mirando el reloj y eso que soy yo la que... encargo los regalos por supuestos.

Creo es de los mejores recuerdos de mi infancia y que mis padres se encargaron de mantener el misterio de los reyes. Recuerdo como despertaba a media noche y el corazón se me aceleraba con cualquier ruido, despertar a las 7 de la mañana porque no aguantaba más y llamar a mis padres para que vinieran a ver cómo abríamos los regalos. Mi sofá siempre estaba lleno de regalos para mis hermanas y para mí, globos por todo el salón, caramelos debajo del árbol en nuestro zapatos y..... mi carbón. Sí..siempre mi trozo de carbón.

Mi padre se levantaba, hacía café para ellos y se sentaban a ver nuestras caras y regalos. Luego nuestro desayuno con un buen trozo de roscón.

Si el día de reyes lleváis el carbón hecho por vosotros y encima este increíble:
BAILEYS CASERO en 1 minuto ya quedáis como los reyes de la fiesta jeje.

Algunas cosas que usé en el vídeo y puedes encontrar pinchando el enlace son:
- Colorante alimentarios
- Termómetro de cocina
- Vitrocerámica portátil

Increíble .. es igual que el comprado e incluso más rico

COMO HACER BAILEYS CASERO EN 1 MINUTO

 El descubrimiento del año 2018. De verdad que no tenía ni idea que en casa pudiéramos hacer un Baileys como este. La receta más rápida que hice jejeje.
El post de hoy va ser de lo más corto que habrá en el blog, pero no podía dejar de pasar la oportunidad de enseñartelo por si os da tiempo de prepararlo para estas fiesta.

Os aseguro que si lleváis una botella de esta crema o licor a una de las fiestas, o como detalle, o como amigo invisible, dejaréis a todos con la boca abierta.

Hoy quiero felicitarte las navidades en el vídeo que  dejo a continuación para tener un poco más de contacto contigo y agradecerte el estar por mi cocina de vez en cuando. Espero que me dejes un saludito si te pasas por el canal que está super feliz.

VIDEO EN YOUTUBE MUY BIEN EXPLICADITO :) SUSCRIBETE AL CANAL si quieres recibir más vídeos y así no nos perdemos por las redes:)


O bien, a la derecha de esta receta puedes poner tu email en el cuadradito y cada vez que suba una receta a las 15:45 de ese día te llegará. Genial no?😁

Increíble mirad que pinta tiene

RISOTTO DE CALABAZAS CON QUESO AZUL Y ROMERO (thermomix y tradicional)

Hoy quiero compartir contigo uno de los mejore risottos que he probado últimamente. Seguramente porque lleva uno de mis ingredientes favoritos el queso azul, pero no te preocupes que puedes sustituirlo por otro tipo de queso.

Es una auténtica exquisitez con ese sutil sabor dulce de la calabaza, con el aroma del romero, un leve picor de la guindilla y como no.. por el fuerte sabor a queso azul. 

Aquí puedes jugar con tu pasión por este queso añadiendo un poquito más cantidad si quieres un sabor más intenso.

Vamos a encontrar multitud de recetas de risotto ya que es muy versátil y podremos combinar decenas de ingredientes y sabores. Aquí os dejo algún idea más por si te apetece probar con algún ingrediente que te guste más:

Risotto a la carbonara

Risotto de setas y foie de pato ideal para navidad.

Risotto de calabacín y queso de cabra

El arroz que se usa para el risotto es el arborio o carnaroli que tiene un alto contenido en almidón, pero sino lo encuentras puedes usar el arroz de grano redondo que son los que más almidón tiene.

Habrá detractores de esta receta por decir que no he usado mantequilla, sí y en parte amigo si eres uno de ellos, tienes razón. Los italianos el añadir al final de la receta la mantequilla llaman a este acto "mantecar" y aporta una cremosidad extra al risotto. Pero hoy vamos a hacerlo más saludable con aceite de oliva.

Y cuando acabes de preparlo puedes pasar por el canal de YouTube a preparar una rica Tarta de Oreo y chocolate sin horno para el postre o unos Rollos de Gelatina con nubes  y sino quieres perderte ninguno de  los vídeos solo tienes que  SUSCRIBIRTE AL CANAL. Allí estaré esperándote con los brazos abiertos :)

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VIDEO MOLON DEL RISOTTO

Os explicaré detenidamente en un post algunos consejos para hacer un buen risotto.

Después de esta clase magistral risottera :)..