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PATATAS BABY CON MANTEQUILLA AL AROMA DE ROMERO Y TOMILLO

marzo 30, 2020
PATATASBABY
Estas patatas baby salteadas se han convertido en mi guarnición perfecta más repetida en estos días. Aquí no se aprecian bien , pero son muy chiquitas y las compro en un vivero divino que tengo al lado de casa. Y es que... me encantan a más no poder. Una guarnición de patatas ricas no falla para acompañar una carne, las verduras, unos huevos, verduras... polifacéticas ellas.

Cuando las pruebes se convertirán en adictivas, blandas por dentro, crujientes por fuera y el olor que desprende mientras la salteas no tiene comparación. A mi "compi " de trabajo y amigo Antonio Briceño ( locutor de EsRadio Málaga con un voz maravillosa  que mí a  me impone jajaja) que es de los míos... de los que le gusta comer y ahora con esta cuarentena que estamos viviendo se mete más en la cocina, se las expliqué y le encantó, tanto que me ha dicho que ha repetido varias veces. 
¡¡Que alegría me da cuando doy una receta y gusta así!!

Siempre he dicho que mis patatas favoritas son las de mi abuela María, mis famosas "PAPAS ADOBAS", que son una delicia que te animo a que las pruebes, sobre todo, si te gusta ese sabor fuertecito del vinagre y ajito, son maravillosas. Pero, sinceramente, estas patatas baby están en el podium junto a ellas.

Es una receta que me enseñó mi hermana Susana, donde la clave es si puedes usar Romero y Tomillo fresco. Me he comprado unas plantitas que me ha venido genial para aromatizar todo tipo de comida, las tengo mimadas y ya es raro en mí, que se me secan hasta las de plásticos. 

Mirad como salen de la sartén... Por cierto, mira que servilletas tan monísimas de hojas me compré en Zara Home, me tienen enamorada, tan primaverales ellas.

Como verás con pocos ingredientes un acompañamiento ideal.

PATATASSALTEADAS

Ingredientes para 2:


  • Patatas baby aprox. 400 gr
  • 1- 2 cucharada de mantequilla.
  • 1 cucharadita de Romero ( fresco a ser posible)
  • 1 cucharadita de Tomillo ( fresco a ser posible)
  • Sal y pimienta

PATATASESPECIAS

Elaboración:

  1. Ponemos a hervir el agua con una cucharada con sal. Cuando hierva añadimos las patatas y las cocemos a fuego medio para que no hierva a borbotones y puedan romperlas. Depende del tamaño ( procurar que sean casi todas iguales)y de la variedad tardará más o menos. Así que cuando las pinches con un palillo o cuchillo y estén blandas se sacan rápidos para que no se pasen y se rompa al partir. Sacamos y escurrimos el agua.
  2. Dejamos enfriar un poco. Cuando estén ya como mínimo  templadas partimos por la mitad.
  3. En una sartén ponemos la mantequilla ( suelo hacerlo en dos tandas así que añado 1 buena cucharada de mantequilla y en la siguiente tanda otra). Cuando se derrita y esté caliente ponemos las mitades bocabajo, para que se doren primero por la parte interior . Añadimos un poquito del romero y tomillo, sal y pimienta( un poquito que al volverlas haremos lo mismo)
  4. Cuando se doren como te gustan, en mi caso bastante, le damos la vuelta una a una con delicadeza que no se rompan, así nos quedan preciosas en el plato. Añadimos otro poquito de especies, sal y pimienta.... y cuando dore otro poquito. "Voilá".


PATATASESPECIADAS
Como ves... no tienen nada y lo tienen todo. Así que si te animas me encantaría me etiquetaras en INSTAGRAM para verlas o que me comentes que te parecieron.
Mucho ánimo a todos... estamos en el día17 de cuarentena y los días van pesando más, pero cojamos fuerzas mientras, que luego hay que trabajar todos juntos para salir hacia delante. Os mando millones de abrazos.

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BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y YOGURT RIQUÍSIMO

marzo 26, 2020

carrotcake

Miro este pastel y desde ahora mismo le cantaré en cada bocado soy " Fan de ti", por cierto, una canción que escucho a menudo desde hace unos días :).

 Menudo bizcocho espectacular te traigo hoy. Aunque no lo creas aún tengo los dedos llenos del frosting que lo cubre pero no podía esperar más para enseñarte la receta. Escribo este post con un cafelito en la cama , con el último trozo que me ha quedado y, sin duda, hoy está mucho más delicioso que ayer.

Si te lo preguntas, no... no aprecias la zanahoria ya verás, solo un bocado jugoso y con aroma a canela divino. El frosting es opcional, así que si quiere hacerlo más light espolvoréalo con un poquito azúcar glas y listo, pero el toque cremoso que se le da es para morir de bueno y no te vas a resistir a comerlo solo a cucharaditas. 

Los ingredientes son fáciles de encontrar en casa, además no sé si te pasa pero siempre se me aburren las bolsas de zanahorias esperando a que las use y esta es una forma fántastica de consumirlas. Me encanta los pasteles con frutas y verduras, apenas se aprecia el sabor en ellos pero le da una especial esponjosidad y un aroma increible. Este es uno de los que mientras horneas deseas que salga ya para morderlos por el olor que sale del horno.

Mi hija , Paula, me pidió aprender a hacer algún bizcocho y casi todo lo ha preparado ella. Como veréis el frosting está poco montado pero la impaciencia de ella hizo que lo añadiera al bizcocho aún templado, así que imagina lo que ha podido pasar. Bueno tiene toda la pinta de ser una buena repostera, una cakemolita pequeña jaja.

Si queréis ver un pequeño video ahora abrí otra red social ( madre mía tiemblo de pensarlo) TIKTOK donde a demás de cocina pues divertirme un poco. Te espero y avísame para que sepa que vienes desde aquí jejeje.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 250 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura química ( tipo Royal)
  • 150 gr. de azúcar
  • 60 gr. de aceite ( 4 cucharadas)
  • 4 huevos
  • 1 yogurt griego o blanco
  • 300 gr. de zanahorias peladas
  • Sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Puñadito de nueces troceadas (opcional pero delicioso con ellas)
Para el Frosting:

  • 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón o de esencia de vainilla
  • 200 gr. de queso de untar ( tipo philadelphia)
  • Canela para espolvorear ( opcional)

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º. Rallamos las zanahorias, o rallamos en un procesador de alimentos (En Thermomix 30 seg. velocidad.5 en este paso podemos añadir el azúcar para triturarla también)
  2. Batimos muy bien con las varillas, a mano o en Kitchenaid los huevos, aceite, el yogurt  y el azúcar. Cuando esté bien batido añadimos la zanahoria rallada ( Con thermomix añade todo esto a las zanahorias y azúcar y programa 5 seg a velocidad 7)
  3. En un bol mezclamos la harina, levadura, sal y canela y lo añadimos con cariño a la mezcla anterior, con movimientos envolventes de abajo a arriba con una espátula o varillas.( Themomix añadimos esos ingredientes y programamos 6 seg velocidad 4)
  4. Si incorporamos  nueces las movemos con cuidado hasta integrarlas. Añadimos todo a un molde previamente engrasado y metemos en el horno a 180º unos 30-40 minutos. A partir del minuto 30 pinchamos con un palillo si sale limpio lo sacamos y dejamos enfriar en una rejillas.
  5. Frosting: En un tazón con una batidora de varillas batimos el queso hasta estar cremoso, añadimos la mantequilla hasta que se integren bien,  entre 30 segundo y  1 minuto y echamos  el resto de los ingredientes hasta quedar una crema suave.( En Thermomix todos los ingredientes 20 seg. a velocidad.4)
  6. Montaje del pastel: Cuando el pastel esté frío cubrimos con la crema, espolvoreamos con un poco canela y decoramos con nueces. También podemos abrir el bizcocho y poner una capa en medio.
NOTA: Congelación: Si no te los vas a comer puedes congelarlo perfectamente. Envuelve trozos que quieras en papel film y dentro de un tupper y al congelador . Cuando lo quieras consumir lo dejas a temperatura ambiente y perfecto. Tal vez la crema coge un ligero sabor al congelador si lo dejas tiempo.

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Espero que te animes a probarlo porque caerás en la tentación una y otra vez. ¡A disfrutar! y mucho ánimo estos días.

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ZANAHORIA DE MARTÍN BERASATEGUI

marzo 22, 2020
albondigasensalsa

Unas albóndigas  del gran maestro Martín Berasategui ya es garantía de calidad. No hay receta más versátil que ellas y una buena base con cualquier ingrediente para hacer una salsa tenemos un plato riquísimo.
Me gusta con todo tipo de salsa y acompañamientos pero, sin duda, mis favoritas las de todo la vida en mi casa... las ricas ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS de mi madre. Adictivas.

Nacieron estas bolas como una de las formas de aprovechar las sobras de carne, con una base parecida en todos los paises, el huevo, pan rallado, ajo y perejil y a partir de ahí cada uno le da su estilo y tradición. Su origen arabe "al-bunduqa" ( la bola)  ya que fueron ellos quienes extendieron esta receta a Europa y, posteriormente, a Asia aunque parece que nacieron en Roma como plato de la clase alta de la sociedad).

Anímate a prepararlas que ese puntito dulce con las zanahorias es exquisito. Si la preparas me encantaría verlas etiquetándome o un mensajito en MI INSTAGRAM a ver que te parecieron. Esta receta se queda en mi cocina para repetirla.

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Ingredientes: 


Para las albóndigas:
  • 185 gr de cebolleta (puedes usar cebolla)
  • 40 ml. de aceite de oliva virgen.
  • 750 gr. de carne de vaca picada.
  • 250 gr. de aguja de cerdo ibérico picada.
  • 20 gr de yema de huevo ( yema de huevo tamaño S).
  • 50 gr de huevo entero ( aproximadamente. 1 huevo tamaño S)
  • 1 diente de Ajo picado.
  • Unas ramitas de perejil picado
  • 1 rebanada de pan sin corteza remojada previamente en un poco de leche.
  • Harina para rebozar.
  • Sal y pimienta 
  • Aceite para freir las albóndigas.
Para la salsa :
  • 2 cebollas picadas.
  • 20 gr de ajo machado.
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen.
  • 500 gr de zanahorias cortadas en daditos pequeños.
  • 500 ml de vino blanco dulce ( mi versión fue 300 ml de blanco y 200 ml vino moscatel de Málaga)
  • Un buen caldo de carne, aproxim. 500 ml( si es casero mejor)
  • Sal
  • pimienta blanca ( opcional yo le añadí)
  • piñones tostados (opcional)

albondigasmartinberasategui

Elaboración:

  1. Preparamos las albóndigas: En una sartén pochamos la cebolleta muy picada a fuego medio-bajo hasta que estén transparentes. Debes evitar que se doren. Escurrimos el aceite muy bien
  2. En un bol añadimos todos los ingredientes de las albóndigas con el sofrito de cebolla, excepto la harina que es para rebozar. Mezclamos muy bien.
  3. Formamos las bolas, rebozamos en harina y la freímos en aceite de oliva los justo para que se dore por fuera aunque por dentro  se queden por hacer ya que la terminamos en la salsa. Reservamos.
  4. Preparamos la salsa: Picamos la cebolla y en una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva  y la mochamos. 
  5. Cuando esté lista, añadimos el ajo majado sofreímos un poco y añadimos las zanahorias peladas y cortadas en cubitos. Damos unas vueltas e incorporamos el vino que hallas elegido. Dejamos unos minutos hasta que se evapore un poco el alcohol y reduzca.
  6. Añadimos el caldo y coceremos unos 30 o 40 minutos aproximadamente hasta que las zanahorias estén tiernas. Trituramos todo con una batidora o en Thermomix dejándola a nuestro gusto más o menos fina. Salpimentamos al gusto.
  7. Echamos a la cacerola las albondigas y dejamos de cocer unos 10 minutos que terminen de hacerse y de integrarse los sabores. Listo para comer aunque te aconsejo las dejes para el día siguiente que se asientan los sabores y están super ricas. Los presenté con unos piñones tostado que le daban un poco de textura y un sabor delicioso.

albondigasensalsazanahoria

Unas notas que quiero contarte:

  • Esta vez la hice las albóndigas al horno, últimamente las preparo así son menos trabajosas además de quitarle muchas calorías. Así me como 6 en vez de 4 jeje. Haré un post detallada para preparadas así verás que cómodas de hacer.
  • La salsa original lleva vino blanco dulce o oporto blanco pero como te comenté le añadí un moscatel de Málaga buenísimo de Competa para darle ese #Saboramálaga.
  • En la fotografía está la salsa un poco más espera de lo que me gusta, pero le retiré caldo antes de triturarla para probar antes la textura y como se me iba la luz para la fotografía decidí hacerla tal cual. Luego le añadí un poco más del caldo de la cocción.
  • La salsa puedes hacer más fina o menos depende de tu gusto. En thermomix se queda muy fina y suave y con la batidora más "rústica".
  • Puedes congelarla perfectamente.
Espero que te guste tanto como a mí. Buen provecho.

GAMBAS AL PIL PIL

agosto 19, 2019
gambasalpilpil


Sin duda una de las tapas por excelencia en Málaga y, evidentemente, de Andalucía.  Irnos de "tapitas" o a "picotear algo" es una costumbre muy Española, costumbre que me gusta más que irme a comer como decimos en casa a la calle. Irme a un bar, unas cerveceras o vinito, ver la barra del restaurante con decenas de tapas, elegir un par de ellas. Buscar otro restaurante y lo mismo...

Y en Agosto en mi cocina hace más calor que "enfoscando una pirámide" que no me apetece cocinar nada, pero la receta que traigo hoy es tan rápida y deliciosa que siempre hay 5 minutitos para hacerla.

Casi todas las recetas son iguales, unas más ajos que otras, más o menos aceite, pero curioseando por las redes me acordé mucho la atención la forma de prepararlo que tiene un restaurante muy conocido aquí en Fuengirola, échale un vistazo y me cuentas a estas Gambas al pil pil estilo de Los Marinos

En muchos lugares de España las llaman " gambas al ajillo" y para prepara unas deliciosas gambitas al pil pil lo ideal es usar unas buenas gambas frescas de Málaga o unas gambas frescas de buen tamaño, pero el precio como a veces es bastante elevado y no os apetece o no encontráis y tenéis antojo... pues unos ricos langostino son ideales.

Eso sí, originalmente se hacen en cazuelas de barro y hoy en día con las vitrocerámicas las solemos hacer en una sartén, pero si puedes sírvela en barro, así queda más auténticas... aunque  ojo con los que  sois impacientes como yo y os gusta las comidas hirviendo, sí hirviendo, que hace "chup chup chup" echando pompas aún el plato, porque esta receta conservar el calor y más de una ampolla me he llevado en la lengua por "maribullis".

Personalmente las gambas congeladas, a menos que sean de una extraordinaria calidad, no me gusta para este plato ya que no tiene demasiado sabor y sueltas mucha agua.. pero todo es cuestión de gustos.

Pues no me lio más... en definitiva, este sábado a mi chico se le antojó ya que es uno de sus platos favoritos, a la peque de la casa se le antojó aprender a hacerlas y no me quedó más remedio que darles un antojito. 

Nos fuimos mi pololo y yo a buscar gambas, una cazuela de barro apta para vitrocerámicas y unas buenas almejas ... y ahora os cuento como se hace.


Para 2 personas

Ingredientes

  •  250-300 gr gambas frescas o langostinos
  • 2 guindillas
  • unos 8 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de Pimentón dulce o picante ( si es pimentón de la Vera mejor)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil picado  para espolvorear


Elaboración

  1. Pelamos las gambas o langostinos
  2. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas.
  3. En una cazuela de barro o en sartén cubrimos bastante de aceite de oliva el fondo y cuando esté un poco caliente ( no el aceite hirviendo que nos dora el ajo y amargan) añadimos a fuego medio los ajos y las guindillas. Dejamos que se hagan suave, subimos más fuerte el fuego y antes que empiecen a dorar muy levemente añadimos las gambas. Añadimos un poquito de sal y les damos unas vuelta hasta que coja el color rosado, añadimos el pimentón unos segundos y retiramos del fuego para que no se nos quemen.
  4. Con el calor del aceite se terminaran de hacer.
  5. Servir en la cazuela de barro y una buena barra de pan que lo más delicioso es ese aceite que quita el sentido.


NOTA: La foto que ves tiene muchas más gambas de la receta indicada, ese día había antojo y gula por nuestra parte jeje, pero normalmente debe de tener más aceite, como si se estuvieran dando un bajito esas gambas.

Pues espero que te guste la receta tan fácil de hoy y si la haces me encantaría verla así que etiquétame en INSTAGRAM  o FACEBOOK con @cakemol.

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PASTA A LA CARBONARA CON UN TOQUE ORIGINAL

junio 23, 2019
Va llegando el calorcito y meterse en mi cocina es una auténtica misión de valientes, por supuesto, sino enciendes el horno sino se convierte en auténtico suicidio. Así que llega unas cuantas recetas más fresquitas y veraniegas.

Hoy es una de esas recetas de las que me gusta tanto. Recetas personales que hacen como costumbres en las casas. Y esta me la dio un chico que, sinceramente no recuerdo el nombre, pero que me llamó la atención su forma llamar "carbonara "a su receta y de la forma en que lo hacía. Así que ni corta ni perezosa allá vamos a probarla a ver que tal.

Es curioso ese toque de un ingredientes como cambia el sabor de la receta. Una forma distinta a la carbonara, ¿te atreves?

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Ingredientes

  • 400 gr. de pasta
  • 1 cebolla 
  • 1 pimiento
  • 200 gr. bacon en tacos
  • 400 ml de nata
  • Queso enmental, parmesano o mozzarella
  • 1 huevo
  • Nuez moscada
  • Una pizca de canela
  • Sal y pimienta


Elaboración

  1. Cocemos la pasta según instrucciones del paquete.
  2. En una cazuela con un poco de aceite sofreímos un par de minutos la cebolla muy picada a fuego medio y añadimos el pimiento también finamente picado.
  3. Cuando esté pochado añadimos el bacon, damos unas vueltas que se dore un poco y incorporamos la nata.
  4. Salpimentamos, añadimos un poco de nuez moscada y una pizca de canela que le dará su toque especial a la receta.
  5. Cocemos la salsa unos minutos que se integre bien los sabores y espese.
  6. Escurrimos la pasta y añadimos el huevo removiendo en la pasta que se integre bien. Añadimos la salsa y el queso elegido y removemos que se funda todo.
  7. Listo para servir

Pues hemos acabado la receta y sinceramente nunca había probado la carbonara añadiendo esos toquecitos especiales que le ha dado. Así que corre a cotillear el vídeo y me encantaría me dejaras allí tu opinión y , sobre todo, que lo animéis jajajaja así me prepara más cositas mientras yo estoy por aquí publicando más a menudo que tendré más tiempo jejeje.

Cualquier duda, opinión o consejo puedes dejarlo aquí o mejor aún en mi INSTAGRAM o en FACEBOOK que tendremos más contacto directo.

Un beso a todos y espero os guste.

TARTAR DE SALMON Y AGUACATE

abril 01, 2019
fácil y rápido

Hoy en día el aguacate está de moda. Vemos recetas de postres, ensaladas, cremas, mascarilla de belleza por toda la red. Hasta tatuajes, sí parece está de moda ahora tatuarse un aguacate o las parejas se ponen uno con medio aguacate con hueso y el otro sin hueso, aguacates con cara de felicidad inmensa, no saben los pobres lo que les espera :) .... Vale que estás pensando, y qué tiene que ver con la receta, nada pero que me llamó la atención je je, y precisamente ayer veía con mi amigo Dani tatuajes y salían aguacates por todos lados. Sí, me centro...

Aunque sin duda una de las combinaciones más exquisitas, o al menos , a mí me encanta es el salmón y el aguacate.

Son sabores que combinan estupendamente y la receta que te traigo hoy además de facilísima de hacer es super rápida.

Como entrante o aperitivo será una delicia para vuestros invitados y , sin duda, quedarás como el auténtico chicote jeje.

Sin duda el tartar con salmón fresco es un delicia pero no es apta para todos los paladares, así que si no queréis arriesgaros porque no conoces a tu invitado haz como yo...usa el ahumado que además queda maravilloso.

Os explico un paso a paso para hacerla, así que sí, tengo nueva VIDEORECETA.
Bueno y si has llegado hasta aquí recordarte que me encantaría que te pasaras por el canal de YouTube a hacerme una visita  así vamos aumentando la familia de Cakemoles Y
solo tienes que  SUSCRIBIRTE AL CANAL. Allí estaré esperándote con los brazos abiertos :)

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Para 2 personas

Ingredientes

  • 200 gr. de salmón ahumado ( mejor en taco que en lonchas en Mercadona lo compro)
  • 2 tomates grandes
  • 2 aguacates
  • 1 cucharada de soja
  • 1/2 cucharada de miel
  • 1/2 de eneldo picado
  • Zumo de 1 limón
  • 1/4 de cebolleta picada
  • Cebollino
  • Aceite de oliva
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aro para empatar


Elaboración

  1. Empezaremos a preparar la primera capa de salmón ya que es conveniente dejarlo macerar una hora, aunque si no tienes tiempo media hora es suficiente que coja el sabor.
  2. Cortaremos en cubitos el salmón, añadimos la soja, la miel y el eneldo y reposamos en la nevera.
  3. Cortamos los tomates en cubitos pequeños, añadimos un poquito aceite como 1 cucharada de aceite de oliva, un poquito de ajo molido, sal y pimienta. Apartamos.
  4. El último paso hago la capa de aguacates para que se oxide menos, lo cortamos en cubitos, le añadimos el zumo de medio o el limón entero, le añadimos la cebolleta cortada muy pequeña, la cucharada de aceite y sal.
  5. Solo nos queda montar nuestro delicioso tartar. Recordar hacer este proceso 2 veces ya que salen para dos raciones. Usamos un aro de emplatar, la primera capa la de tomates ( procuraremos añadir muy poco del jugo que suelta para que cuando desemplatemos no quede mucho líquido alrededor del tartar), ponemos la capa de aguacates y por último la de salmón.
  6. Sólo nos queda decorarlo que en este caso lo hice con flores comestibles y listo.


Como ves es un plato super vistoso y os aseguro que llama mucho la atención si lo pones como entrante o primer plato.


Fuente:Blog miel y limón

VICHYSSOISE DE PATATA, PUERRO Y MANZANA

febrero 18, 2019
 Me encanta las cremas. Y esta de hoy en concreto es aquella que sale de tener un poquito de cada cosa e inevitablemente ver un puerro y patata lo que se nos viene al cabeza es esa receta de Vichyssoise.

Un plato conocido por su sencillez pero exquisito al mismo tiempo. Fácil de preparar y nutritivo.
Según los historiadores la receta narra del 1917 donde un cocinero del Ritz-Carlton preparó una receta de su abuela a base de patata y puerro y que posteriormente la enfriaba con leche.

Una crema que puede servirse tanto fría como caliente y aunque la receta de Vichyssoise original es con patatas y puerro hoy en día nos encontramos multitud de versiones de pera y gorzonzola, de patatas, de pepino, de espárragos, calabacín y albahaca...etc.

A mí en particular me gusta calentita, tirando a hirviendo que te hace pompitas en la lengua del quemazón jajaja, pero es que me gusta todo súper caliente.

Mi versión de hoy es con patata y toquecito de manzana, es exquisita ya veréis. Además os dejo alguna de mis cremas favoritas:

Crema de Ave con trufa
Crema de garbanzos, puerro y setas
Crema de zanahoria y yogurt griego
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Para 4 personas

Ingredientes

  • 300 gr de puerro sólo la parte blanca
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 50 gr. de mantequilla
  • 700 gr de agua( mejor caldo de pollo más sabroso)
  • 250 gr. patatas en trozos
  • 1 manzana tipo Fuji o verde ácida o similar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 200 gr de leche evaporada o nata para cocinar (leche desnatada para versión light)
  • Cebollino o perejil picado


Elaboración THERMOMIX

  1. Añadimos el puerro troceado y programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los resto de las paredes y añadimos el aceite y la mantequilla. Programar 12 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
  2. Agregamos 200 gr. de agua y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10 y así quede el puerro triturado.
  3. Incorporamos la patata y la manzana troceada , sal, pimienta y los 500 gr restante de agua. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad1.
  4. Esperamos a que baje la temperatura y trituramos un minuto a velocidad 7.
  5. Añadimos la nuez moscada y la nata y programamos 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 3. Rociamos con cebollino o perejil picado y aunque lo habitual es comerla fría, para este tiempo caliente es muy rica

Elaboración TRADICIONAL

  1.  Ponemos a rehogar en el aceite y la mantequilla el puerro troceado. Dejamos hasta que se ponga blandito pero no dorado.
  2. Añadimos la patata y la manzana peladas y troceadas, la sal, pimienta y el caldo. Dejamos cocer unos 30 minutos que esté la patata tierna. 
  3. Trituramos muy bien para que quede fina con la batidora y añadimos la nuez moscada y la nata. Se puede pasar por un colador para que quede más fina. Servir y espolvorear con cebollino picado o perejil.
Espero que os guste la receta y que la disfrutéis con mucho amor :)
 
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