Risotto a la carbonara ( Thermomix y tradicional)

¡Cómo ha pasado el verano de rápido! No voy a ponerme bien puesta de lo  bien que he comido y que las cosas novedosas que descubrí. Pues no, un desastre auténtico.

Pero hay que tener fuerza de voluntad y cuerpo para meterse en la sauna de mi cocina, es un horror. Así que cositas muy light, de cocinar claro , porque de calorías se quedaban a gusto.

Soy muy fan de los risottos en thermomix aunque me doy cuenta que pocos he puesto en el blog y casi de los primero platos en él:

• Risotto de setas y Foie de pato
• Risotto de calabacín y queso de cabra

Hoy te traigo un rico risotto cremoso con ese sabor a carbonara que tanto nos gusta en la pasta. Además le hemos puesto nata que en este estilo de platos le aporta una cremosidad extra. Así que en poco más de media hora estamos en la mesa saboreando un rico plato cubierto de Parmesano en láminas y perejil picadito
.

Y cuando acabes de preparlo puedes pasar por el canal de YouTube a preparar una rica Tarta de Oreo y chocolate sin horno para el postre o unos Rollos de Gelatina con nubes  y sino quieres perderte ninguno de  los vídeos solo tienes que  SUSCRIBIRTE AL CANAL. Allí estaré esperándote con los brazos abiertos :)

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CÓMO HACER PALMERITAS DE HOJALDRE ( Paso a paso)

La pregunta del millón.. ¿ a quién no le ha ocurrido tener una masa de hojaldre que caduque en el mismo día? Levanto la mano la primera porque me encanta las cosas con hojaldre. Es una masa tan versátil, con tantas formas de uso que es un básico en mi frigorífico.

Pues  cuando tengo ganas de dulce preparo estas palmeritas en 5 minutos,  o las famosas en mis picnic o meriendas rápidas Espirales de jamón y queso.

No descubro nada con esta receta nada original, sí lo sé. Pero el otro día al llevarlas a casa de mi amiga me dijo que estaban riquísimas recién hechas. Al comentarle que las hiciera me dijo " que vá porque ahora tendría que comprarme el molde, no tengo tiempo de nada  y que ella no era muy apañada en la cocina" , me hizo mucha gracia y me di cuenta que estamos tan centradas últimamente  en encontrar recetas novedosas o geniales para sorprender que nos olvidamos de la respostería de toda la vida.Y que cualquier cosa sencilla que compramos en las pastelerías podemos hacerlo en un abrir y cerrar de ojos.

Sino sabes prepararla te va a sorprender su procedimiento como así me ocurrió a mí. Y desde entonces era tan feliz con mis palmeras jajaja.

Y por supuesto si veís prepararla en el nuevo Vídeo de mi canal os acordaréis de esta receta cuando tengáis como yo 5 masas de hojaldre a punto de decirte " haz algo conmigo amig@ que sino me voy a la basura" :)

PALMERITAS DE HOJALDRE

 ( 12 - 16 palmeritas)

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• Azúcar
• Azúcar avainillao ( opcional)

Procedimiento:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Extendemos la masa de hojaldre  y señalamos suavemente la mitad de la masa para tener de guía el centro (Foto 1).
3. Espolvoreamos de azúcar y un poco del azúcar avainillada si nos apetece y los laterales lo llevamos al centro ( foto 2 y 3).
4. Volvemos a espolvorear con azúcar y llevamos de nuevo los laterales hacía el centro ( foto 4 y 5).
5. Espolvoreamos con azúcar de nuevo. Y doblamos la masa dejándolo en un rulo ( foto 6)
6. Cortamos la masa apróximadamente  de 1 ó 1´5 cm ( foto 7)
7. Colocamos cada trozo en forma de corazón en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y  un poco de azúcar por encima.
8. Metemos al horno unos 15-20 minutos hasta dorarse. Sacamos encima de una rejilla que se enfríen y listas. A disfrutarlas con un buen vaso de leche.

Y aquí tienes el paso a paso en foto y además el video que preparo con tanta ilusión.

Aquí ya casi terminadas y en este momento me preparo mi cafelito mientras se enfrían y ya sabéis como acaba mi tarde.

Espero que las disfrutéis y me encantaría leeros cual es vuestra forma de gastar las masas de hojaldre de la forma más rápidas.

También puede gustarte:

• HOJALDRE DE REQUESÓN Y MANZANAS
• HOJALDRE DE MANZANA Y CANELA SUPER FÁCIL
• TRENZA DE HOJALDRE Y FRUTOS SECOS

 

Abracitos a tod@s

POLLO AL HORNO AL LIMÓN

Es horrible intentar sacar una buena foto a un pobre pollo asado así que no hagáis caso a la imagen, dicho esto...

No podía pasar un día más sin poner la receta de pollo al horno favorito de mi casa. Imagino que por ese toque de limón increíble que tiene la salsa y por nuestra pasión por el limón.

Me encanta cortar un limón gordito hacerlo rodajas echarle un poquito "tirando a bastante sal" y a comer hasta no dejar nada.

Este pollo que te traigo hoy junto con el maravilloso Pollo al limón al estilo chino que ha sido todo un descubrimiento son dos recetas riquísimas que preparo 

( modestia a tope como podéis detectar ) que os vendrá genial para darle un poquito de alegría al pollo.

Me acabo de acordar del Pollo a la cerveza que preparo en mi Thermomix por si un casual ya tenías el pollo troceado... si es que estoy en todo jaja.

Hace años que la preparo y me haría mucha ilusión compartirla con vosotros porque recordando ahora mismo pocas personas han sido poseedoras de tal tesoro jajaja. Nada, no hacerme caso es de esos días de deliro yo sola.

 

Y cuando acabes de preparlo puedes pasar por el canal de YouTube a preparar una rica Tarta de Oreo y chocolate sin horno o unos Rollos de Gelatina con nubes  y sino quieres perderte ninguno de  los vídeos solo tienes que  SUSCRIBIRTE AL CANAL. Allí estaré esperándote con los brazos abiertos ( hoy estoy amorosa, hay días y días.. ).

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Se aprecia claramente que lleva una salsita que nada hace sospechar sea  muy light pero es el punto rico de esa receta con su buena hogaza de pan. Y sin más dilación ...¡¡vamos con la receta!!

Pollo al horno con limón

Raciones: 4 personas
Tiempo : Aproximadamente 1 hora

Ingredientes

• 1 pollo cortado en 4 (2 muslos y 2 pechugas, o usad sólo los trozos que más os guste)
• Mantequilla
•  3 cucharadas de aceite de oliva aproximadamente
• Un buen chorrito de vino blanco
• Romero y tomillo al gusto
• Sal
• 1 o 2 pastilla de caldo concentrado de pollo ( avecrem, si el pollo es grande le pongo dos)
• 1 limón

Elaboración

• Limpiamos un poquito el pollo. Salamos.Precalentamos a unos 190-200º el horno. 
• Cogemos la mantequilla y vamos pegando trozos por todo el pollo. Que quede bien cubierto y dejando bastantes trozos, si quieres más o menos salsa añádele a tu gusto.
• Lo colocamos en una bandeja de horno.

• Hacemos casi polvo el avecrem y espolvoreamos por encima de los 4 trozos.
• Añadimos romero y tomillo al gusto. Yo añado apróximadamente 1 cucharita pequeña de las dos juntas.
• Cortamos 2 rodajitas de limón, la partimos por la mitad y cada una de ella la colocamos debajo de cada trozo de pollo. Exprimimos casi medio limón por encima del pollo y en la fuente.
• Ahora sólo queda el chorrito de aceite y de vino blanco y metemos en el horno durante 45-60 minutos depende el tamaño del pollo. Cada 15-20 minutos abro el horno y riego el pollo con el jugo que va soltando.
• Particularmente me gusta muy dorado así que lo dejo todo el tiempo que puedo y que se tueste bien.
• Ahora solo queda servirlo con unas buenas patatas fritas. La salsa tiene un delicioso sabor a limón.

Espero que os gusta tanto como a mí. A disfrutar !!

CUCÚS DE VERDURAS Y POLLO AL CURRY ( con y sin thermomix)

Ya era hora que tocara algo salado. Y la receta que cocino hoy es uno de los platos que me traslada a una época de mi infancia, donde viajábamos muchos fines de semana a Ceuta a ver a unos amigos de la familia.

El cuscús marroquí y la harira..... sólo el olor me hace verme pequeña sentada en una mesa enorme, la veía gigante, donde los techos parecían llegar al cielo. Me gusta tanto este recuerdo porque me

traslada a ese mismo instante y las imágenes de ver tan grande a las personas de mi alrededor. Podría tener entonces 5 o 6 años.

Cuando empecé mi afición por la cocina descubrí la infinidad de recetas con  cuscús, ya que hasta entonces lo relacionaba siempre con aquel plato con verduras, garbanzos y cordero. Pero esta pequeña sémola de trigo puede combinarse estupendamente con muchos platos, en ensaladas, con distintos tipos de carnes, pasas, en sopa...etc.

La receta que voy a cocinar hoy es un plato tan nutritivo y fácil de hacer que es una clásico en mi cocina. Te animo a que la pruebes porque ese toque de curry que le daremos al final lo hará una delicia.

Si pasas por primera vez por esta ,que es tu cocina te invito a SUSCRIBIRTE AQUÍ. Podrás ver las videos-recetas casi todas las semanas, la mayoría dulces eso sí.

¿Y tú haces mucho cuscús? Me encantaría me dejaras comentarios sobre tu forma de prepararlos, si te animó esta receta o cuál es tu comida favorita que te lleva tu infancia.

¡¡Vamos con la receta!!

COCA COLA DE CHOCOLATE GIGANTE - PIÑATA ORIGINAL

Ahora determinadas recetas, ingredientes, Diy están de moda. Cada blog que miro o canal de youtube, tiene una gomilona gigante de gelatina, slime de mil formas y colores, coca cola en tartas de ciento de formas, unicornios por todos sitios.

Bueno y  que deciros de los Unicornios... que estoy como el niño de la película "El sexto sentido"  en ocasiones ....veo Unicornios! Uñas pintadas de Unicornios, slime de Unicornio, frosting de Unicornio, tarta con unicornios, pelo colores Unicornio y algo que , de verdad, pensé era incierto  unas pastillas para hacer ( procuraré ser fina) popó como un Unicornio.

Así que no voy a ser menos y esta idea que os traigo hoy lo hacía yo desde hace mucho pero ahora es super moderno jeje. La verdad a los niños le encanta  ponerle la botella de chocolate, partirla como un huevo sorpresa y salga todas las golosinas de su interior. Los niños y los no tan niños porque a mí me hace ilusión pegarle un porrazo a la botella jajaja.

Recuerdo el boom de los Mug Cake el año pasado por todos lados y me hace gracia porque una piensa " ay que ver lo que antes era un bizcocho a la taza que lo hacía hace ya 7 años ahora es de lo más solicitado". Pero son muy divertidos, versátiles y una idea genial para darse una sus caprichos.

Y en conclusión.... Las modas vuelven. Además para las mamás golosas es un regalillo genial para el día de las madres que se acerca, podéis ponerle caramelos e incluso notitas de amor.

Esta botella de Coca Cola  podéis verla en otro vídeo en el canal de Youtube y para no perderte los próximos vídeos solo tienes que SUSCRIBETE AQUÍ. Ya sabéis que sólo tienes que darle al botón rojo de suscribirse y si os lo pide vuestro correo electrónico... así de fácil ¡¡ jeje

TARTA DE CHOCOLATE Y OREO DE PLATA (SIN HORNO)

Sí, lo sé. Sé que piensas que en la entrada anterior fui excesivamente buena pensando en el verano con unos deliciosos Calabacines aromáticos al horno. Y que hice firme propósito de hace recetas más ligeras que de costumbre. Pero no puedo evitar ver la palabra chocolate y tirarme de cabeza pero si a eso le añado Oreo, lo siento... hoy engordaremos todos con sólo mirarla.

Pero es una tarta tan mega fácil, rápida, preciosa y adorablemente calórica que estoy segura os sacará de más de un apuro.

Lo único difícil que tiene esta deliciosa tarta son las dos horas que debes de esperar a que enfríe.

El color de las fresas junto con ese brillo que le hemos dado a unas mini oreos hemos convertido algo sencillo en una tarta preciosa. No te entretengo más porque seguro que están pensando en esa tableta de chocolate y ese paquete de oreo de tu despensa para leer y salir corriendo.... jeje.

La receta podéis verla en otro vídeo en el canal de Youtube y para no perderte los próximos vídeos solo tienes que SUSCRIBIRTE AQUÍ. Ya sabéis que sólo tienes que darle al botón rojo de suscribirse y si os lo pide vuestro correo electrónico... así de fácil ¡¡ jeje

Tarta de Chocolate y Oreo

Tiempo: 30 minutos de preparación ( 2 horas mínimo de reposo)
Raciones : 12
Molde desmontable: 36*13 cm

Ingredientes para la base

• 300 gr. de galletas Oreo ( 2 paquetes)
• 100 gr. de mantequilla fundida.

Ingredientes para la crema

• 200 ml. de nata líquida para montar (mín. 35% M.G)
• 200 gr. chocolate negro ( fondant o postre)
• 70 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de leche condensada
• Mini Oreos y Spray comenstible color plata (opcional)
• Fresas para decorar (opcional)

Elaboración

• Trituramos las galletas con el relleno incluido. En Thermomix 20 segundos velocidad progresiva 5-7-10. Añadirle la mantequilla fundida. Mover hasta integrar todo muy bien. 
• En un molde, mejor si es desmontable,engrasamos un poco con mantequilla o con spray desmoldante y cubrimos con las galletas. Con una cuchara vamos alisando hasta cubrir bien el molde. Refrigeramos unos 20-30 minutos mientras hacemos el relleno.
• Calentamos la nata en un cazo, nada más hierva añadimos el chocolate troceado, retiramos del fuego,dejamos un par de minutos y vamos moviendo hasta que se disuelva. Incorporamos la leche condensada y la mantequilla y mover hasta que quede una crema lisa.
• Añadimos encima de la base de galletas.
• Si queremos decorar con las oreos de plata sólo hay que pintarlas con el spray y dejamos secar un poco. Decoramos la tarta con ellas y con fresas.
• Dejamos reposar mínimo 2 horas. De un día para otro estará más rica aún.
• Cuando vayáis a consumirla es preferible dejarla un rato fuera

Pues por las fotos y el vídeo puedes ver que es una tarta para los amantes del puro chocolate

CÓMO HACER BUTTERMILK CASERO O SUERO DE LECHE

Cuando empecé en el mundo de la repostería un ingrediente que aparecía en infinidad de recetas, en especial americanas, era el Buttermilk.

Una de las más conocidas el delicioso  RED VELVET que fue la causante de que comprara la primera vez este ingrediente.
Hace unos años encontrarlo aquí en España era complicado y cada vez que tenía que usarlo me las veía un poco apurada. Hasta que investigando descubrí que eran tan sencillo y rápido de hacer que desde entonces pocas veces lo compro.

El buttermilk nos aporta en  productos horneados, pancakes, bizcochos una jugosidad y esponjonsidad extraordinaria. Además suele usarse en recetas que llevan bicarbonato sódico y hace que neutralice un poco su acidez.

Me sorprende un poco que es una bebida refrescante muy apreciada en Países Bajos, India, Alemania.. sinceramente lo he probado y por el sabor y el olor me es imposible beberlo. Imagino que son costumbres. Pero he reconocer que el uso en la respostería me encanta.

El buttermilk comprado tiene un aspecto de yogurt líquido. Puedes encontrarlo  en cualquier supermercado  en la zona de lácteos y su precio depende del sitio y la marca ronda entre los 0,70 y 2, 50 euros

Pero hoy haremos una versión rápida, fácil y muy económica. Además para que os resulte más divertido verlo un pequeño vídeo del canal  de YOUTUBE al que te invito te pases y si te gusta suscríbete para ver todas las semana el vídeo.

En vídeo os dejo 4 formas distintas de hacerlas pero la más usada y común os la dejo en el blog.
¡¡Vamos con la receta!

Buttermilk o suero de leche casero

Vamos a usar las medidas justa para cuando nos ponga en la receta la medida de una taza ( 1 cup)

Ingredientes

• 240 ml. de leche entera o semidesnatada
• 15 ml. de zumo de limón ( 2 cucharadas)

Elaboración

• Mezclamos la leche con el zumo o vinagre. Reposar la mezcla entre 10-15 minutos.
• Pasado ese tiempo tendrá el aspecto de leche cortada. Removemos y estará listo para el uso en la receta. No es necesario colarlo.

 

CALABACINES AL HORNO AROMÁTICOS.

He de reconocer que las verduras no me vuelven loca. Así que intento buscar distintas formas para cocinarlas.

El calabacín es una de mis favoritas porque la hago de muchas maneras; gratinadas, rellenas, Crema de calabacín con jamón,  Pastel de arroz (  plato que descubrí cuando fui a Italia pero que la mayor parte de las veces sustituyo la berenjena por el calabacín) o el delicioso Risotto de la calabacín y queso de cabra, y largo etc. que te iré poniendo.

La receta que te traigo hoy es muy sencilla pero una forma deliciosa y , sobre todo, si a los peque de la casa le cuesta sentarte en la mesa frente a las verduras. Una forma divertida de "Dippear" con los calabacines.

Puedes comer esta deliciosa hortaliza de una forma más sana y sabrosa ya que van al horno y evitamos freírlos.

A mi hija Paula le encantaron y eso que por el ojo no le hizo mucho "tilín" pero fue probar uno y casi acabar con el plato.

Aroma de limón, queso parmesano, salsa de tomate... ¿ aún te resistes a probarlos ?

❤❤❤❤❤¡¡Vamos con la receta.!!❤❤❤❤❤

ARROZ CON ATÚN Y ACEITUNAS (thermomix y tradicional)

Parece que las cosa va de arroz. Tal vez porque en thermomix es de las recetas que más me gusta como salen, arroz caldoso, de mariscos, con pollo,  rissotos.. salen exquisitos.

Mi hermana Carolina se ha comprado una thermomix, tal vez por eso he recordado viejas recetas que tenía en el olvido, y de las que más hago en casa.

Cuando leas los ingredientes o el título te parecerá raro como me ocurrió a mí, pero es un arroz caldos delicioso para lo poco que lleva. Déjame un comentario si lo pruebas o mejor aún etiquetame en alguna de las redes sociales y así veré que tal te ha quedado.

Recuerda que puedes pasarte por el nuevo canal de Youtube de Cakemol con  VIDEORECETAS, y me hace muy feliz me dejes algún comentario en alguno de los vídeos para saber estuviste por allí :). Y si quieres no perderte los próximos vídeos ...es muy fácil sólo tienes que suscribirte.

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Recordar que todas las recetas de TM31 se pueden usar en la nueva TM5 que parece hay gran confusión con ello, pero sí que es cierto que puede que alguna receta de la TM5 se deba tener cuidado porque esta sí tiene más capacidad.

Mañana es San Valentín así que os dejo uno de los últimos vídeos por si queréis sorprender a vuestra pareja con unos desayunos en menos de 5 minutos.

Y ahora no escribo más que me enrollo como una persiana y vamos con la receta!!!!

CAZUELA DE ARROZ CON POLLO, CALAMARES Y VERDURAS ( thermomix)

Revisando y arreglando cositas del blog, me acabo de dar cuenta que uno de los platos que más hago en casa con la Thermomix no la tengo publicada. Menudo fallo porque es una de mis favoritas. De hecho la hice este fin de semana pasado por eso me percaté de no haberla incluido en el Recetario para vosotros.

Una receta para hacer un plato casero caliente, en estos días de invierno. Es de las primeras recetas que hice con la Thermomix y que se ha quedado fija. Además de tener un rico sabor es un plato muy completo y nutritivo.

Así que como plato sencillo que es, esta entrada será rapidísima para que te de tiempo a leerla y a comprar los ingredientes para mañana. Bueno sino para el fin de semana y así la hacemos junt@s :)

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Arreglando estoy una habitación para hacer mejores vídeos, estar más cómoda para enseñaros muchas cosas, para divertirnos y aprender  todo lo que podamos y para empezar a complicar las recetas que, por ahora si entráis, son fáciles y se hacen en un momento.

Cazuela de arroz con pollo, calamares y verduras

Ingredientes

• 250 gr. de arroz
• 100-150 gr de gambas
• 100 gr. de pechuga de pollo en trocitos
• 100 gr. de calamares en trocitos
• 500 gr de agua + 250 gr de agua para el fumet
• 2 pastillas de caldo de pollo ( puede ser de verduras)
• Un puñadito de judías verdes
• 1 alcachofa
• Guisantes
• Azafrán
• Sal y pimienta

• Para el sofrito:
• 60 gr. de aceite
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros

Elaboración

• Poner las cáscaras de las gambas con 250 gr de agua en el vaso. Programar 5 minutos en velocidad 4 con temperatura 100º. Pasado ese tiempo, sacamos el contenido, lo colamos y dejamos reservado.
  
  
• Poner los ingredientes del sofrito en el vaso troceándolos  4 seg velocidad 5. Programar 10 minutos a temperatura varoma en velocidad cuchara.

• Añadir dos pastillas de caldo, azafrán ,sal y pimenta, las verduras, la carne y los calamares, 7 minutos 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda.

• Añade el  arroz y programa 3 minutos 100º velocidad cuchara.

• Añadir 500 gr de agua junto con el líquido reservado anteriormente de las gambas.Programar 12 minutos a 100º a velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos aumentar la temperatura a varoma y añadir los cuerpos de la gambas. Dejar reposar 2 o 3 minutos. Sacar a una fuente.
  
  
• NOTA: podemos usar guisantes y judías de lata sino tenéis frescas, en vez de añadirla en el paso 3 lo haremos en el último paso cuando añadimos el agua.