15 noviembre 2009

Brownie delicioso de chocolate blanco

BIZCOCHO BROWNIE DE CHOCO BLANCO mol

Mientas nos tomamos un cafelito en el sofá que estamos agotados de todo el fin de semana liados entre una cosa y otra, os pongo este bizcochito que es el de la tarta que mañana entregamos...que ya se acaba el finde....oinsss
Por si no lo véis el bizcocho es el que está debajo del chocolate y el pedazo de flor jejeje.
Este bizcocho lo conoceréis la mayoría que hacéis la tartas fondant, el famoso bizcocho de Megasilvita que se puede hacer tanto de chocolate blanco como negro.
Siempre que hago una tarta de estas me preguntan de qué están hechos y me regañan porque no pongo las recetas, así que uno de ellos ya está puesto.

Es un bizcocho compacto para decorar las tartas ya que puede modelarse bien, cortar, además de un sabor muy rico, evidentemente, siempre digo que si lo que queremos es un bizocho solo para comer hay cientos mejores que este pero para las tartas fondant me gusta mucho porque es fácil de modelar, esponjoso y algo más jugoso que el MSC ( Madeira Sponge Cake), y si lo rellenáis de chocolate ya está de lujo. Casi siempre lo hago de chocolate negro pero desde que probé el blanco me gusta mucho más, además de que se aprencian mejorlos cortes y rellenos de la tarta.

Es fácil de recordar porque es el mismo peso de todos los ingredientes.

INGREDIENTES para 4 huevos grandes, aprox 250 gr.

-4 huevos. (lo pesamos antes de empezar la elaboración)
- azúcar(el mismo peso de los huevos)
- chocolate fondant , negro o blanco(el mismo peso)
- mantequilla o margarina( el mismo peso)
- harina(el mismo peso)
- 1 cucharada y media de polvo de hornear, tipo Royal.

PREPARACIÓN: (la pondré con thermomix, si es mano es simplemente seguir el orden de la receta y removiendo con unas varillas)


1. En un bol pesamos los huevos sin cáscara y precalentamos el horno a 160º.
2. Rallamos el chocolate, pero queda mejor si lo fundimos en el microondas (siempre en tandas de 40-50 segundos y removiendo entre ellas sino puede quemarse)
3. Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temp. 37º, vel 5. ( a mano intentamos batir muy bien poniendo el bol al baño maría mientras batimos para que espume la masa)
4. Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
5. Añadir la margarina a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
6. Añadimo el chocolate molido o derretido y batimos de nuevo.
7. Mezclar la levadura con la harina y con la máquina en marcha ir echando cucharada a cucharada por el bocal de la thermomix
8. Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y harinado y meter en el horno a 160º unos 45 a 50 minutos.
9. Si la tarta no necesita demasiado modelado o recortarlo me gusta más hacerlos con margarina, sale más suave, con la mantequilla sale más compacto

Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

NOTAS:

1- NO abrir nunca el horno pasado los 30 minutos
2 - Podéis poner los huevos que queráis siempre cambiando los ingredientes según su peso y teniendo en cuenta la levadura.
3- Puede que tarde en hacerse, sobre todo, el de choco negro, a a veces lo he tenido casi una hora.
4- Si lo hacéis para comerlo no lo pongáis demasiado seco,sacáis unos minutos antes.
5 - Si es para tartas fondant, como están bastante tiempo en el horno los filos y la base puede se toste más de la cuenta, así que siempre quitarle los filos o bien los raspáis con un rallador antes de poneros a decorarlas
6- Para tartas fondant siempre mojarlos con almíbar y relleno, sino os quedará sequito.

Buenos creo que esto es todo, ya os iré poniendo las clases de almíbar y rellenos que voy haciendo.
Espero os guste y disfrutad de lo poquito que queda de domingo... y yo sigo aquí en el sofá con mi Mol.

20 comentarios :

  1. Tengo la receta guardada del blog de Megasilvita, porque el de chocolate tenía una pinta, como para dejarlo pasar, pero este de chocolate blanco también se ve muy bien, y como decís destaca más el relleno, caso de ser de chocolate.
    Todavía no me he animado con las tartas de fondant, voy poquito a poco con los cupcakes los cuales ya domino a la perfección, pero pronto haré un brownie de éstos.

    Buen domingo,

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  2. Romantica tarde de café, como romantica la foto que nos has puesto...Que bonita.

    Y que preciosidad de tarta flamenca.
    Que derroche de imaginación.
    La combinación de colores es perfecta.

    Sois unos artistas de la cocina y repostería.

    Un abrazo.

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  3. Hola guap@s, muchisimas gracias por ir poniendo tus truquitos ;), guardo esta receta como oro en paño.

    Besos a los dos. Paula

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  4. Riquisimo bizcocho yo tambien me apunto al cafetito¡¡
    Besets.

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  5. pero que ricos se ven, apuntada queda besitos

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  6. Soy una enamorada del brownie de choco al micro de Boir... pero este de choco blanco me está llamando a gritos...
    mmmm que buena pintaaa...

    besos

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  7. Cierto un bizcocho riquísimo y con esa descripció y esas fotos todavía mejora ... disfrutar del momento.

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  8. Monica, si dominas lo cupcakes, las tartas ya está casi chupado jejeje...pues al final me gustó más el blanco que el negro.
    Isabel, gracias por tu comentario tan bonito y dulce, de verdad¡¡que subidón jajajaja
    Paula, pues bueno si los consejillo sirven de algo me doy por satisfecha el lio este que traigo con el blog jajaj
    Mesilda, corre que aún te da tiempo ..ojalá.
    MArisita, gracias corazón

    Hilda, pues sí que está rico para estas tartas.

    Taritapresumida, gracias, eso es lo que tenemos que hacer aporvechar cada minutito verdad??yo creo que la gente sería más feliz disfrutando de cosas tontillas y sencillas.
    Un beso a todas y que descanseis

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  9. Te doy toda la razon, esta de lujo!!!
    Un besito

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  10. Esta me la apunto pero que ya, estoy que salgo corriendo a la cocina a probarla, seguro que me va a encantar
    Un beso
    Amalia

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  11. uhmmm si esta la mitad de bueno que el de chocolate negro, ya me conformo, jejeje, se ve delicioso.

    besos.

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  12. No lo he probado nunca con choco blanco, pero lo tengo en cuenta, por que si esta como el otro... que es una delicia!

    Besos!

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  13. Yo lo probaba ya mismito con o sin café.
    Un beso.

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  14. Ohh qué bueno, el brownie, el cafecito y una tarde de lluvia uhmmmm.
    Bs

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  15. qué rico! como bien decís, con un café una merienda perfecta!
    bs!

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  16. Brownies, que bueno, doblemente dulce. La tableta de chocolate blanco lo dice todo, cremosidad, olor, sabor. Si me hijo la ve, atraviesa la pantalla y te la roba, jejejej.
    Un beso.

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  17. Ummmmmmmmmm wapa te ha quedao divinooooo divinoooooo , no me extraña na que no te movieses del sofa , con tu mol y este bizcoxo ..tabas en la gloriaaa.
    Una receta y presentacion de 1o points.
    Bicos mil wapisimoooooos.

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  18. Me ha encantado la foto!!!!


    Felicidades!!!

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  19. Ay omá q ricooooo esta me la apunto y no te digo yo q no la haga mañana o pasado para sorprender a mi maridito......bESICOS WAPA!!!!!

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  20. PRECIOSO!!!
    Este bizcocho siempre queda bien. Me encantó la flor.
    Un abrazo

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