29 marzo 2010

Tarta Antigua de pan al coñac

Tarta de pan al coñac

En mi otro blog de cocina os hablé de mi Libreta Azul, una libreta donde iba recopilando toda la receta que caía por mi mano. Hoy os traigo una receta de mi libreta amarilla que son todas de cositas dulces, evidentemente esta libreta está más manchada y más rota que la anterior porque le he dado bastante trabajo.

Hoy os traigo esta tarta que me dio hace muchos años una señora que se sentó a mi lado en un autobús cuando iba camino a la facultad. Me vio leyendo una revista de cocina y empezó a contarme sus recetas, así que rápidamente cogí lápiz y papel anotándo todo lo que me contaba.

Para mí es una maravilla cuando me dan personas mayores sus recetas, es la sensación de que me trasmiten sus sentimientos a través de sus comidas que tantas veces habrán puesto a sus seres queridos, la tranquilidad que me da saber que serán comidas sin ingredientes extraños ni modernos.....¿cuántas veces habréis olido una comida que os trasmita a vuestra infancia?Me ocurre con la Jarira, que os pondré la receta...es llegarme su olor y verme con unos 3-4 años sentada en la cocina de una amiga de la familia.

Esta es la receta favorita de su fallecido marido que siempre le decía " a la siguiente un poquito más de coñac mujer¡¡"......

INGREDIENTES:

- Una barra de pan de 1-2 días.
- 1 litro de leche entera
- 4 huevos
- 5-6 cucharadas de azúcar ( según gusto)
- 1 chorrito de coñac o brandy
- Caramelo líquido ( mejor casero)

PREPARACIÓN:

1. A la barra de pan le quitamos la corteza y cortamos rodajas de 1-2 cm.

2. En un molde apto para horno ( preferiblemente de cristal el mio era de unos 20*25 cm) cubrimos la base con caramelo líquido. Vamos cubriendo el fondo del molde con rodajas de pan y ponemos 2 o 3 capas.

3. En un bol batimos con la batidora la leche, huevos, azúcar y coñac. Vertemos este preparado encima del molde.

4. Metemos al horno precalentado a unos 175º y dejamos unos 40-50 minutos hasta que pinchemos con un palito y esté cuajada.

5. Enfriamos y a la nevera para tomarla muy fresquita :)

Cómo veréis no va al baño María como algunos puding de pan, de esta forma no es la textura de flan sino más consistente y sale doradita por los filos.
Es una receta sencilla y rápida que no deja por ello de ser exquisita además de llevar el sabor de la tradición.

¡¡ Espero os guste ¡¡

Tarta de pan al coñac1

41 comentarios :

  1. Jajajaja, un poquito más de coñac no? jajaja pues para mi un poquito menos que seguro me gusta más... tiene un aspecto divino.... no se si al final voy a poder ir porque mi mol trabaja el sábado y nos corta por la mitad los dias de vacaciones... una pena pero te aviso si voy.... de todos modos no vamos a tardar mucho en ir...
    Un beso cariño

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  2. Hola Lidysan,muy buenos día!!Preciosa historia...debe de ser que a la gente que nos gusta la cocina y a pesar de tener un blog para organizar nuestras recetas...seguimos con nuestros apuntes varios,en distintas libretas,papeles,servilletas o donde se tercie,verdad?la pasión por la cocina y las historias humanas que las envuelven,nos atrapan...y me resulta tan curioso tener cosas y sentimientos en común con gente que personalmente no conozco...este es uno de esos momento,no sabes lo que te entiendo.

    Por cierto,ya estás buena?

    UN besazo para toda la familia y feliz Semana Santa.

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  3. Un puding de pan exquisito y con ese toque de cognac debe quedar perfecto. Felices vacaciones. Besitos

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  4. Hola Mar, bueno para la siguiente será no?? pues a mí el coñac no me gusta demasiado en cambio en esta tarta me encanta el sabor que le da..umm, bueno no le echo mucho la verdad.

    Silvia, buena buena aún no.....me quedan mareillos y la rehabilitación me la han quitado porque no mejoraba con ella, hija es que soy muy cariñosa y se ve le he cogido cariño a las contracturas jejeje....pero sí estoy mejor que ya llevo dos meses liadas.Y con unas ganas de hacer cosas, galletas decoradas, tartas, jugar al padel...o sea, moverme como antes jeje

    Carmen, gracias por tu comentario, el coñac le da un gustito muy rico.

    Molbesitos a las tres guapas

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  5. Me encantan estas recetas. Yo guardo con mucho cariño una de rosquillas de mi abuela, está en un trozo de cartón muy envejecido, pero para mí es como un tesoro.
    Besitos

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  6. Que razón tienes con lo que has comentado, a mi me pasa lo mismo. Ahora mismo me acabo de imaginar la escena del autobus y a la señora dandote la receta, que orginal.La receta tiene una pinta maravillosa, felicidades. Besos.

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  7. Muy bonita la historia, la verdad es que yo también valoro mucho las recetas que me da mi abuela por ejemplo, son como pequeños tesoros. La tarta se ve estupenda. Por cierto, espero que os encontréis mejor. Besitos

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  8. Está muy buena esta tartita, mi madre la hacía siemrpe con el pan sobrante y me encanta muy fría, de la nevera ;)
    Bárbara y con ese caramelo mmmmmm
    Besos!

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  9. me ha gustado el toque de coñac,asi que cojo la idea

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  10. Que buena!! Me recuerda al "pan perdido" francés..estas recetas me encantan!!!
    Besoss a toda la family!!

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  11. lidiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiia, y yo cómo me la como??? bueno, un trocito no me hará nada no??? o me saldrá una peke fiestera?? jajajja
    las fotos se salen... si es que lo bordas todo...
    besotes wapa

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  12. Me encantan estas recetas!La proxima vez que prepare un puding,le pondre un poquito de coñac.
    Besets.

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  13. Me gustan muchísimo estos pudings de pan, y a mi ni me importa que lleven mucho coñac!
    Un besico.

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  14. Hola guapa !!! Que bien que andes de nuevo por aquí... Espero que esteis ya recuperados , o por lo menos lo suficiente para que vuelvas a la cocina y nos maravilles con tus creaciones. Un super beso para toda la family-Mol.
    Cristina

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  15. Que rico nena!!!!! por favor que fotos, me encanta! Uff me estoy imaginando esto tan fresquito en el plato, con la nata montada.... me lo llevo!

    Besotes a los Mol!

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  16. Ohhhh que maravilla, copiada queda en el acto

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  17. Me ha gustado la historia wapi! jaja la verdad q si q se aprende mucho de las personas mayores, esas recetas no hay que perderlas...
    Te quedo genial, la pinta es fantastica, se mete x los ojos!
    Un besito wapi!!!!

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  18. En mi casa hacemos este postre igual, pero le añadimos unas pasas, que ponemos a remojo en el coñac.
    También nos dió la receta una vecina y siempre que lo hacíamos nos acordábamos de ella. Y la verdad es que hace muchísimo tiempo que no lo preparamos. Gracias por recordármelo!!!
    Un abrazo, Begoña $ Cia

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  19. La de cosas bonitas que llegamos a aprender de las personas mayores, si es que la sabiduria no entiende de edad, son una fuente inagotable de ésta.
    Muy rica la tartita.

    Besitos y recuerdos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  20. Ummmmmmmm espectaculaaaaaaaaaaar.
    Wapa esta receta me viene de perlas , tengo casi dos barras de pan del finde y ya se que final van a tener jis..jis.
    Dentro de un rato lo pienso hacer para llevar mañana al trabajo para merendar , seguro que a mis comis les va a encantar.
    Me ha gustado la historia del bus , seguro que me gustaran toas las recetas de la libreta amarilla.
    Bicos mil wapos.

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  21. Ayyyyyyyyyy pero que cosa más buena!!! Esto cae esta semana santa. Delicioso!
    Un besiño.

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  22. Ummmmmmmm esos sabores de antes!!!!yo también tengo alguna libretita y ya se sabe las recetas que están más manchadas son las mejores.
    Un besito

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  23. muy muy rico ese postre ,me recuerda a uno que hacia mama,ella utilizaba ron
    un beso

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  24. Otro plato delicioso que os copio! Qué buena pinta! Un besito y feliz semana!

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  25. Huuummm tiene que estar muy rica .... y la historia me ha encantado .... un besito guapa

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  26. Gracias a todas por vuestros comentarios, vamos a ir desenpolvando viejas recetas no?jeje.
    Molbesitos

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  27. Excelente idea para aprovechar el pan del día anterior y además de que manera tan deliciosa.

    Besos.

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  28. Holaaaa, ayyyss, que me acuerdo qu esto lo hacía mi madre y me lo has recordado! cuanto tiempo hace que no lo hago! y con el toque del coñac ya para morirrrse!!
    Un besoooo

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  29. Que rica tiene que estar! cuanta razon tienes con lo de que quien comparte sus recetas comparte parte de sus sentimientos...porque cada uno luego le damos nuestro toque y lo trasmitimos como algo nuestro....todo un exito seguro!!
    Besitos!

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  30. Totalmente de acuerdo contigo, es una satisfacción cuando personas mayores nos comparten sus conocimientos, fue así que muchas recetas fui guardando..
    La tarta, se ve deliciosa, un color estupendo..
    un beso, guapa
    Gaby

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  31. Eso, eso, a mi me encanta ir preguntando, aprendiendo. En el pueblo donde vivo, siempre pido recetas a las señoras mayores, esas que saben maravillas... yo también las guardo...
    Esta receta tuya es fantástica....
    Me encanta, Lidy. Espero que sigas mejorando.
    Un beso enorme, guapa...
    IDania

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  32. Wapa la tarta fue un exito total en el trabajo y eso que la hice en el micro en un molde de puding y no quedo ni una tercera parte de mona que la tuya jajaja.
    Que sepas que mis compis se llevaron la receta para hacer en casa , eso si les recomende hacerla en el horno y despues en el micro jis..jis.
    Bicos mil y feli puente wapoooooos.

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  33. Llevo diciendo un montón de tiempo que me apetece preparar un pudin de pan y ésta tarta tuya,es la que se va a llevar al final el gato al agua,ja,ja,ja... Qué pinta que tiene! Yo para hacerla más caribeña,le voy a poner ron en vez de coñac,a ver como queda...
    Besitos y cuídate mucho,

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  34. Yo también tengo esta receta en mi lista de recetas tradicionales y sencillas pero me faltaba tu chorrín de coñac. La próxima vez lo pongo , seguro y me acordaré de vosotros.
    Un abrazo,
    María José.

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  35. Hola, por fin puedo entrar en vuestra página sin problemas. El tema de las recetas de las personas mayores para quienes nos gusta la cocina siempre tiene ese toque de atracción, esa sensación de que te van a contar algo que merece la pena.
    El pudding de pan está muy rico y es bien humilde.
    Un besín

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  36. Me encantan estas recetas antiguas que pasan de madres a hijos, son mis favoritas. Yo empece el blog por este motivo para que no se pierdan las recetas de la familia y las de mi tierra......
    Ya la estoy copiando....

    Bssss

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  37. La historia es muy bonita. Seguro que a la señora le encantaría ver su receta después de tanto tiempo. Te ha quedado fabulosa
    Un beso
    rosa

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  38. Esto es muy parecido a nuestro bread and butter pudding a diferencia de que ahora se utiliza pan de molde y se le hecha unas uvas pasas, bueno y en vez del coñac especias como nuez moscada. Me encantan las recetas que se pasan de la gente mayor como nuestras abuelas... ay dios con lo bien que cocina mi abuela, y comida tan simple pero tan nutritiva!!!

    Besitos

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  39. que buena pinta! a mi con un poquito menos coñac jaja que bien contar las anecdotas!! besos

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  40. Quiero decirles que esta tarta me tentó desde el título hasta las fotoss!!!!!!!
    Voy a intentar seguir la receta, porque de estos postres tan elaborados no se consigue llamando al delivery de comida.... gracias por la receta!

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  41. Que rico! Seguramente algo que vamos a probar y vamos a evitar caer en la tentación de llamar al delivery de comida

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