Tortitas de carne en salsa de azafrán


Una recetita casera casera, estupenda para dejar de un día para otro llegar y calentar. Nos ha gustado mucho y,sobre todo,la salsita para mojar pan,aunque salió más espesa de lo que debiera porque me faltó algo de nata.

Ingredientes:

  • 800 gr carne de ternera picada (puse cerdo)
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 50 gr de pan duro
  • Sal y pimienta
Para la salsa de Azafrán
  • 500 gr de cebolla
  • 1 ramita tomillo
  • 1 cubilete vino blanco (100 ml)
  • 1/2 cubilete de aceite de oliva (50 gr)
  • azafrán en hebra y una pizca colorante
  • 500 gr de nata líquida para cocinar

Preparación thermomix:


  1. Picar en vaso de thermomix el ajo, perejil y pan duro. Picar con algunas pulsadas del botón turbo.
  2. Añadir huevo, sal, pimienta y la carne. Mezcla 10 segundos a v.3 ( en TH21:velocidad 2 y medio).Formas tortitas de carne y freir en una sartén con aceite oliva caliente hasta dorar. Reserva.
  3. Picar cebolla troceada en 4 segundos a v.5. Añadir el aceite de oliva,tomillo y poner 15 minutos, a Tª Varoma y v.1 . Vierte el vino blanco y programar 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
  4. Añadir azafrán,una pizca colorante y la nata. Programar 5 minutos a 100º y velocidad 1.
  5. Colocar las tortitas en una fuente de horno, cubrir con la salsa y hornear 5 minutos a 2ºº e horno precalentado.

Preparación tradicional:


  1. Picar el ajo, perejil y pan duro o añadir pan rallado.
  2. Añadir huevo, sal, pimienta y la carne. Mezclar .Formas tortitas de carne y freir en una sartén con aceite oliva caliente hasta dorar. Reserva.
  3. Picar cebolla Añadir el aceite de oliva y el tomillo en una sartén, y pochar hasta poner blandita. Vierte el vino blanco y dejar unos minutos más.
  4. Añadir azafrán,una pizca colorante y la nata, dejar unos 10 minutos.
  5. Colocar las tortitas en una fuente de horno, cubrir con la salsa y hornear 5 minutos a 2ºº e horno precalentado.


Espero os guste..buen provecho¡¡
Fuente: Revista Las recetas de la abuela

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13 comentarios :

  1. PRIMERA!!!!

    Pucha que ricoooo, que hambre que tengo, ustedes si que trabajan duro

    se ve muy sabroso

    saludos chicos
    que esten bien
    xoxo

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  2. Lidia, no paras!!!!!
    A mi no me ha dado tiempo todavía a ordenarme y no he podido publicar ninguna receta (además tengo mi ordenador en el hospital).
    La receta me parece buenísima y esa salsita tiene que dar mucho juego, acompañando a otras cosas...
    Si tengo tiempo te llamo esta tarde y nos ponemos al día...
    un saludo, Begoña & Cia

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  3. Me encanta la receta, y sosbre todo que es de las mías, de las que puedes dejar hechas de un dia para otro.
    Con tu permiso , la copio
    un beso

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  4. Ummm que delicia y con esa salsita para mojar pan, que rico!!!!

    Petonets guapos!

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  5. Huyyy que receta mas buena, me encanta!!!!! Me la apunto!

    Besos.

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  6. cierto, me encantan las recetas que puedes preparar con antelación y así están listas cuando llegas.

    La apunto

    Besos. Paula

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  7. Una receta muy rica, y a los niños les encantan, (porque no hay que masticar mucho)
    Tengo fotos para mandaros, dime donde, besos guapos

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  8. yo creo que esta receta es de las que se tienen que hacer...y ya!!!
    Bexinos pares.

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  9. El color de la salsa me gusta mucho. Que rica debe estar, para acompañar esas tortitas ideal.
    Besos!

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  10. Lidy,
    Esta receta me gusta mucho... Haré muchas, muchas,muchas tortitas... bastante salsa y de un dia para otro sólo al microondas..
    Qué ricas se ven!!!!
    Besitos, guapa y gracias por compartir.
    IDania

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  11. Os acabo de descubrir y me he quedado prendada con vuestro blog y vuestras recetuquis!!Que delicia!!
    Yo hice hace unos días unas tortitas parecidas típicas de Sevilla (Locos se llaman allí!), que delicia con ese toque a azafrán!

    Un besino a los dos.

    Vanesuky.

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  12. lidiaaaaaaaaaaaaaaaa yo quieroooooooooooo!!! ainss con el hambre que traigo...jajaj
    las fotos además son estupendas... como en todas las recetas.. te sales niña... de diez!!
    besotes wapa

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  13. ¡Qué maravilla de receta! Hay que ver que presencia tiene esta salsita tan original. Y como tenéis la receta en Thermomix os la tomo prestada.

    Buen finde!!

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