07 febrero 2010

Hummus con pan de semilla libanés

1HUMMUS  CON PAN DE PITA LIBANES

Imagino que a mucha de vosotras os pasó como a mí al ver de qué y cómo se preparaba el hummus. No concebía unas garbanzos machados como una exquisitez.
Es difícil descubrir al probarlo que el hummus no es más que un puré de garbanzos condimentado con zumo de limón, ajos, aceite, tahina(una pasta de sésamo). Una receta muy popular en el oriente medio que se sirve extendida en un plato rociado de aceite y pimentón y acompañado con pan de pita para mojar o también vegetales crudos. Hay quienes lo acompañan de tortillas chips. Para estos países es un alimento básico y humilde pero no por ello deja de ser altamente nutritiva, rica en proteínas, fibras y vitamina C.
¿Quien se resiste a no probarla?

INGREDIENTES PARA HUMUS:(8 personas)
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr de garbanzos cocidos ( de bote o cocidos en casa)
  • 60 gr de agua
  • 30 gr zumo de limón
  • 40 gr de semilla de sésamo tostado ( o 50 gramos de tahina, pasta de sésamo)
  • 5 gr de sal
  • 70 gr de aceite de oliva
  • Para servir : 1 cucharada de aceite, pimentón dulce y/o comino en polvo y aceitunas negras.
INGREDIENTES PARA PAN DE SEMILLAS LIBANÉS: ( 8 personas)
  • 8 panes de pita
  • 50 gr de semillas de sésamo tostado.
  • 125 gr de semillas de amapola ( poniendo casi la mitad tuve suficiente)
  • 4 cdas. de tomillo fresco picado ( puse 2 de tomillo seco)
  • 150 ml de aceite de oliva
PREPARACIÓN HUMMUS:
  1. Si es sésamo natural tostarlo un poco en una sartén.
  2. Meter todos los ingredientes del hummus en una trituradora o batidora y dejarlo con una textura de una pasta suave.
  3. EN THERMOMIX: todo al vaso 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  4. Servir en un plato rociado de aceite y pimentón, acompañado si se desea de aceitunas negras.
PREPARACIÓN PAN DE SEMILLA LIBANES:
  1. Precalentar el grill.
  2. Poner en un mortero las semillas y el tomillo y machacarlo. Incorporar el aceite.
  3. Abrir las pitas y pintar la parte cortada con la mezcla se semillas. Asar el pan en el grill hasta que dore al gusto. Reservar y dejar enfriar. Se puede guardar en un recipiente hermético.

2HUMMUS  CON PAN DE PITA LIBANES
Y ahora trocitos de pan mojados en el Hummus...........riquíiisimo¡¡¡ Espero os guste.

3HUMMUS  CON PAN DE PITA LIBANES
FUENTE: Velocidad cuchara y Libro Aperitivos

25 comentarios :

  1. niñaaaaaaaaaa.. con lo que me gusta el hummus a mi!! eso si, el pan tiene una pinta deliciosa!! así que me quedo la receta..
    mil besos wapa

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  2. Yo lo probé hace tiempo en un libanés y es un plato delicioso! Y hecho en casa también queda muy rico. Espero que lo del coche no haya sido nada!!!! Un besito y feliz semana!

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  3. qué delicia el humus.... y con ese pan.. ya para chuparse hasta los dedos.
    Besos

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  4. Y pensar que nunca lo he probado!!. Si es que no tengo perdón ¿verdad?, y menos viendo la pinta que tiene en tus fotos. Habrá que ponerle remedio ;)

    besitos

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  5. Que bueno, siempre me llama la atención éste plato y nunca lo he hecho. Ahora ya no tengo escusa.
    Espero que estés mejor, menudo susto con el coche.
    Un besazo.

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  6. nada,un plato sencillito...tengo ganas de probarlo..me apunto tu receta..y a mejorarse....

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  7. Oye que siento lo del golpe del coche, cuídate mucho, sobretodo esos mareos, a descansar mucho vale?. Me encanta el hummus, para picotear no hay nada mejor. Un beso

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  8. Cariño descansa mucho, dejate mimar y que trabaje la Th, que con comidas como estas no hay problemas.

    Con tu permiso te lo copio todo, me encanta el hummus y con ese pan debe estar de lujo.

    Lo dicho, descansa y verás que pronto estás al cien por cien.

    Besitoss

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  9. Yo también lo he preparado. Pronto lo publicaré. Te ha quedado estupendo y con esos pancitos....me han encantado.
    Cuidaros mucho.
    Un saludo, Begoña & Cia

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  10. Que fotos mas bonitas....!!! El hummus lo tengo en pendientes hace la tira de tiempo y nada, no hay manera, con las ganas que tengo de hacerlo! Me apunto lo del pan de pita, que bueno tiene que estár!
    Un besote guapa!

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  11. Cariño, no sabía que habéis tenido un accidente, me alegro que dentro de lo malo estéis bien. Y tú preguntándome como estoy yo...me cachis!!!!

    Nunca he probado el hummus pero guardo la receta para hacerlo en alguna ocasión. Me ha encantado el detalle de escribir el nombre con el corazón ;).

    Petonets.

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  12. Holaaaa, riquísimo hummus, en casa siempre lo hace mi hija pero nunca le pone sésamo, que bueno!! Lo dicho, cuidate mucho y cuidado con los vértigos!!
    Un besooo

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  13. Personalmente me encanta y es un entrante de lujo si encima haces las pitas... se quedan con la boca abierta!

    Que se mejren del accidente y a tomarse las cosas con tranquilida, que aquí les esperamos!!

    Besos!!

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  14. Hola!
    Cuando tengas un ratillo pásate por aquí:
    http://www.blogsderecetasdecocina.com/
    hay recetas tuyas.
    bs!

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  15. Hola Mols,

    Este humus si que se ven rico. Me gustan todos los ingredientes que lleva. Lo preparare para servirlo con cazabe tostado. Gracias por la receta.

    Un Abrazo,
    Mari

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  16. Lidi,
    Qué rico plato!!
    Estupendas las "pitas".
    Cuidate mucho, pequeña... Descansa para que estés bien en poco tiempo.
    Besitos a los Mols!!!
    IDania

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  17. Me encanta este plato, riquisimo. Perfecto para un entrante, por ejemplo.
    Un saludo.

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  18. Bueno, ¡qué cosa más rica!. Me lo apunto para pronto, porque hace años que tengo ganas de probarlo... ¡y menuda pinta tiene este hummus!.
    Cuidaos mucho, y a recuperarse del porrazo.
    Besotes.

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  19. Hola familiaa

    Como estáis de vuestro accidente?, espero os estéis recuperando bien, ya se saben estas historias son jodidas, y normalmente duran un tiempo, yo sufrí una vez uno y estuve liada mogollón de tiempo ..., en fín, espero que os recuperéis prontito y que nos podamos ver tomando ...

    El hummus te ha quedado fantástico, a mi me encanta, encuentro que es un aperitivo perfecto y muy sano, que más pedir verdad??

    Besotes familia, cuidaros muchoooo

    Muak

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  20. Ayyy, no sé sí le di bien al comentario??

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  21. En primer lugar desearos una pronta recuperación y que descanséis y disfrutéis también de vuestro tiempo...y en segundo lugar felicitarte por ésta maravillosa receta, me encanta el humus, pero es que con ese pan ya tiene que ser un manjar....imperdonable, jejejej

    Un saludo!!!

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  22. Que bueno! Lo hice la semana pasada, está para chuparse los dedos!
    Muchas gracias por la receta.
    Un beso

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  23. El hummus también me apasiona... los sabores de la cocina de oriente medio son hechizantes. Me gusta la idea para el pan de pita. Lo haré!

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  24. http://conxitazen.blogspot.com9 de junio de 2011, 7:40

    Descubro TU BLOG y lo primero que me gustaría es que ya estuvieras recuperada de tu accidente.
    En segundo lugar deciros que el BLOG esta lleno de ENCANTO, PERSONALIDAD Y GRACIA.
    A seguir así pues!!
    SALUDOS

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  25. Me gusta tu blog y desearía que lo compartieras con el mio,aunque no sea tan bonito.Y es...
    http://miscosascotidianascristina,.blogspot.com...
    Besos desde Sevilla

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