23 marzo 2010

Buñuelos de calabaza Thermomix y tradicional

1BUÑUELOS DE CALABAZA

Cuando hice estos buñuelos tengo de ese día una frase muy bonita de mi Mol que me dijo un poco emocionado que le recordaba la escena de la cocina y el olor a su abuela Pepa cuando hacía rosquitos....el platito de azúcar, la fuente con los roscos...bueno y también el recuerdo de su lengua quemada por tal de comerse un buñuelo en caliente...... jejeje.

Hemos entrado en primavera y parece desde entonces que hace dos día seguidos de sol, por fin.......¡¡¡¡¡¡ a ver si los ánimos suben y se recupera un poco todo.

El buñuelo es un postre típico de muchas de nuestras comunidades autónomas y normalmente se relaciona en determinadas fiestas, cuaresma, Pascua, Semana Santa... en cada comunidad con un ingredientes característico, y los de calabaza destaca en la Comunidad Valenciana. Esta masa esponjosa nos da juego para hacerlos solos, rellenos, dulce o salados. Os iré poniendo alguna de sus variedades, a mí los buñuelos de bacalao me encanta.
Vi estos buñuelos en la Cocina de Ana y no me resistí a prepararlos.

INGREDIENTES:

- 125 ml de agua aprox.
- 400 gr de harina aprox.
- 25 gr de levadura de panadería
- 250 gr de calabaza.
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- azúcar para rebozar
- 1 cucharita de matalahuga o anís.
aceite de girasol para freir

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Cocer en una bolsa la calabaza limpia en el microondas hasta que esté blanda. O se puede cocer en agua hasta que está tierna. Triturarla como un puré.

Templa el vaso de agua y disolver la levadura( ojo no calentar el agua solo templada, puede matar la levadura)

Mezclar en un bol, el puré de calabaza, agua con levadura, la sal, azúcar, semilla de matalahuga
y comenzar a añadir la harina hasta tener una masa homogénea que pueda hacerse una bola. Dejar en un bol tapada con un paño hasta casi doblar el volumen, casi una hora.

Con las manos untada con un poco de aceite ir haciendo bolas y hacemos un agujero en medio para hacer el rosco. Freir hasta que se doren. Ojo de no hacer demasiado sino quedarán duritos.

Rebozar en caliente en azúcar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

Cocer la calabaza igual que antes explicado y triturar con thermomix a velocidad 3-7.

Bajar los resto de las paredes del vaso y añadir por el bocal el agua con la levadura, harina, sal, azúcar y semillas y amasar velocidad espiga 2 minutos aprox. hasta tener una bola.

Levar en el vaso hasta que salga casi por el bocal.
Seguir el resto del proceso como la explicación convencional.

2BUÑUELOS DE CALABAZA1
Espero que os guste y que tengáis un feliz día.

30 comentarios :

  1. Los intenté una vez y no me salieron nada bien. Tengo que probar con tu estupenda receta, gracias.

    Besos.

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  2. Nunca he probado los de calabaza, solo los normales. Tienen una pinta deliciosa. Besos guapísima

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  3. Mmmm yo los tengo en pendientes para hacerlos en semana santa.
    Besos.

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  4. que ricos ,de calabaza,los tengo que probar
    un saludo

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  5. Que bieeen llego prontito, quedan algunos? si voy a verte me los vas a hacer? ains es que me gustan mucho los buñuelos y nunca los he hechoooo....
    Un beso no, mejor te mando un millón....

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  6. Hola pero bien te han salido,se ven deliciosos....tengo en el horno unos muffins de calabaza y mascarpone,si lo hubiera visto antes los hacía,pero los haré sin dudas,con la calabaza me gusta todo...le tengo respeto a los buñuelos,como mi madre los borda,nunca me atreví hacerlos.

    Besos a la familia ;))!!!

    Ya está mejor?

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  7. oooooooooooooole!!! y si te digo que nunca los he probado..jaajja y eso que veo muchos puestecitos que los venden.. y siempre digo.. a la vuelta los compro..jajaj y ale.. nunca me coincide!!
    estos tuyos vuelven lokas mis papilas gustativas y no dejo de salibar.. joooooooooooooooo
    quierooooooooooooo!!
    sobre lo que te ha dicho el Sr. Mol, es todo un piropazo!! esos sentimientos que te transportan a la infancia y/o a momentos cargados de cariño son super especiales, y sólo las personas tan especiales como tú, son capaces de evocarlos!!
    mil besos wapa... a disfrutar del sol.. que ya pensaba que no estaba en el sur..jajaja

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  8. Te han quedado estupendos, me llevo la receta y dos buñuelitos. Gracias. Besitos

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  9. Mi abuela los hace de miedo!! como bien dices soy muy tipicos en mi tierra, y siempre los prepara para semana santa, a mi tambien me traen recuerdos.
    Te han quedado igualitos a los que hace ella.

    Besos!

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  10. Me gustan mucho los buñuelos, pero nunca he preparado buñuelos de calabaza. Te han quedado increibles!!!
    A lo mejor me animo para esta Semana Santa....
    Recuerdos a la family....¿Estais mejor? Espero que si.
    Un saludo, Begoña

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  11. Al rico buñuelo!!estan que se salen,nunca los he preparado a si,por aqui se preparan con buñolera...pero se preparen como se preparen el resultado es delicioso.
    Besets.

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  12. Qué buñuelos tan ricos! Y con lo que me gusta preparar cositas con calabaza,me los apunto pero ya... Qué olorcito tan increíblemente bueno tenía que tener tu cocina mientras los hacías...ummmmm!!!
    Besitos,

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  13. A mi padre le encantaban! A ver si me animo a hacerlos un día. Feliz primavera!!!

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  14. que pinta! con calabaza nunca los comí. besos!

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  15. Que ricos te han quedado, te robo uno.. o dos ¡¡¡ Me han encantado tus fotos y verte así de primaveral. Un besazo familia. Tersa

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  16. Que ricoss!!!, que gusto leerlos de vuelta, ya estoy con un pie de regresar de mis vacaiones
    besitos!
    Gaby

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  17. Que cosa maaaaaais linda ,me encanta la presentacion que has exo ,la calabaza pintada de fondo monisimaaaa y los buñuelos espectalujodivinisimoooooos ,seguro que estaban de muete.
    Te salvas porque estamos bastante lejos que si no cualquier dia me tenias senta en la mesa.
    Los muffins espectaculares wapa y la tarta de la molcita un lujo desde luego que apunta maneras ,peazo artistaza esta exa.
    Por cierto la tarta tuc tuc me ha encantado ,casi me la como entera yo solita jis..jis.
    Bicos mil wapos.

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  18. Pues creo que no me resistiré a prepararlos.
    Besos

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  19. Que receta más rica, tendre que conformarme con mirarlos, el azucar tengo que cuidarmelo, jeje.
    Besos.

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  20. Se ven divinas! Y de calabaza tienen que estar espectacular.

    Un abrazo,
    Mari

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  21. Que ricos los buñuelos!! Hace mil años que nos los hago y de calabaza nunca los he probado, así que tomo nota ;)
    Ainss...ya esta aqui la primavera!! que días más buenos de sol nos ha lucido y hoy otra ves los nubarrones...sniff sniff...

    Besis
    Eva

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  22. Menudo cumplido que te ha hecho tu chico eh ;)
    Y yo que nunca los he comido...ya es hora!
    Besos!

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  23. Ayyyy!!!! Cuanto tiempo sin venir a veros, pero es que no doy a basto....
    ¿Como estais? Espero que estes recuperada.
    Estos buñuelos tienen una pinta estupenda pero estoy a dieta y no puedo probarlos....

    Besazos y cuidaros mucho

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  24. No los he probado nunca de calabaza, pero la pinta es buenísima
    Un beso
    rosa

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  25. Gracias por vuestros comentarios. La verdad es que los buñuelos tienen sus días,salen unos más buenos que otros...pero bueno, en esta ocasión tuve suerte y me salieron muy ricos jajaja.
    besitos a todas

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  26. me encantan! se parecen a los mios de zanahoria! tengo que probar estos pero ya!!
    Gracias por la receta!! Besos!

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  27. Uauuuu no sabes como me gustaria probar estos buñuelos, estoy aqui delante de la pantalla y casi la lamo :) besitos

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  28. Los voy a probar con chocolate caliente tienen que estar de muerte.
    Un saludo

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  29. Hola buenos días, acabo de descubrir tu blog y tengo que decirte que me ha encantado esta receta,espero hacer hoy ya que la calabaza ya la tengo asada en el horno desde anoche.

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