22 junio 2010

Sopa fría de pepinos, eneldo y nueces

1 SOPA DE PEPINO GRIEGA

Las sopas frías es unos de los platos ideales para el verano ya que no renunciamos al plato de cuchara sin pasar calor, aunque a mí personalmente me siguen gustando aún en verano. Son sopas llenas de vitaminas, perfectos la mayoría para mantener la dieta y muy refrescantes. Uno de los platos favoritos que comería todos los días es la Porra. Así que ahora me ha dado por sorprenderle con sopas frías. Desde que la vi en la cocina Lolah supe que sería la siguiente en hacer, la cogió del libro Cocina griega Parramon.
 
Un ingrediente que me sorprendió fue el aceite de nuez ya que no lo he usado nunca y es complicado de encontrar, lo pedía en cualquier tienda y me decía si era para hidratar el cuerpo....y yo " no no no es para comer", la verdad me miraban con cara extraña........upss.
Es un aceite que debe usarse en crudo, muy rico en vitaminas E, en ácidos polisaturados y un anticolesterol excelente.

En resumen, nos encantó y la haremos muy a menudo.

INGREDIENTES:
- 2 pepinos medianos
-300 ml. de yogur griego
-300 ml. de caldo de pollo o de verduras
-2 cucharadas de aceite de nuez
-1 diente de ajo grande
-3 cucharadas de eneldo fresco muy picado
-sal y pimienta
-120 gr. de nueces troceadas aprox.
 
PREPARACIÓN:
  • Pelamos los pepinos y cortarmos en daditos pequeños.
  • Batir el yogur con el caldo, el ajo, el aceite de nuez y el eneldo. (En Thermomix batimos esos ingredientes 5 segundos a velocidad  5) .Echamos el pepino troceado y salpimentamos al gusto.
  • Enfriamos unas horas en el frigorífico. Antes de servir añadimos las nueces troceadas para que se sigan manteniendo crujientes.
 
2 SOPA DE PEPINO GRIEGA
 

31 comentarios :

  1. Excelente aspecto. Una sopita bien deliciosa ♥

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  2. Menuda ricura de sopa, tiene que estar fantásticaa, los ingredientes que llevan son estupendosss.
    besosss

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  3. Yo al igual que ustedes sigo comiendo platos de cuchara calientes aunque sea verano, aunque a estas frias no le hago ascos de ninguna manera. Se ve muy rica. Y la mezcla...mmmmmm
    Besitos.
    ;-D

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  4. Como me apetece esta sopita!!! y el pepino ...una perdicion! un besito!

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  5. Hola guapa

    Pues si Marco comería todos los días porra, Quique hace lo propio con el gazpacho, jaja, así que esta sopa me vendrá genial para variar el menú, porque ahora con tanto calor, apetecen cosas fresquitas y tu sopa tiene muy buena pinta, además tengo aceite de nueces,

    Un besote

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  6. esta me la salto,,que a mi el eneldo....

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  7. Que cosa mas ricaaaaaaa.... A mi me gusta el cuchareo todo el año, ya sea caliente o frio, jeje... Esta me la apunto!
    Besos!

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  8. Yo también soy de cuchareo caliente aunque haga calor.Esta sope fría tiene que estar delciosa.¿y dónde encontraste el aceite de nuez?.Un beso

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  9. Presentas una elegante y rica receta, de categoría, estupenda para los dias calurosos que tenemos por nuestra tierra, aunque siempre digo que al calor: calor.
    Los platos de cuchara caliente no faltan en "mi cocina" todo el año.
    Me gusta los ingredientes, no conocía el aceite, así que he aprendido algo nuevo en la cocina. Muchas gracias

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  10. ¡Hola pareja!
    Que delicia de sopa, el pepino es una de las verduras que más me gustan, con deciros que me lo como a cualquier hora. Y preparado de este modo es para no dejar ni una gota.
    Gracias por pasaros por mi cocina, yo me he paseado un ratito por la vuestra y me ha gustado todo lo que he visto, sobre todo esa sopa de ajo que debe estar sensacional, la pastela, la crumble. ¡Madre mia si es que me gusta todo!
    Voy a seguir con la visita de vuestra cocina.
    Un beso.

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  11. lidiaaaaaaaaaaaaaaaaaaa qué buena por favor!!! se la vi a Lolah y hasta soñé con ella.. ahora no me queda otra que buscar el aceite de nuez... bueno.. ir a buscarlo, que tú me vas a decir dónde lo has comprado.. a qué si??? jajaja
    wapa... las fotos son espectaculares... !!!
    BESOTES

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  12. Que facil y que rico , me apunto jeej, un beso gordo.

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  13. A mi marido le pasa como a tu mol, la porra es lo que mas le gusta, mas que el gazpacho, y esta sopa seguro que le sorprendera, vamos a ver donde busco yo el aceite de nuez, muy bonita presentacion, un besito guapos

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  14. Se ve deliciosa esa crema de pepinos. Interesante toque de eneldo, debe saber rico. Ideal para la calor que hace y MUY buena para las dietas :)

    Un saludo

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  15. Queridos Mol,
    ¡Una sopa fresquita, deliciosa y muy original! ;)
    Y una presentación execelente, guardarme un platito, por fa :)
    Besitos,
    Marina

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  16. Lidia,
    Tendré que probar esta receta!!!
    Viene genial para este tiempo...
    Besitos a Los Mol!!!
    IDania

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  17. Mmmmm vaya tela el platito, que rico!!!
    Desde que lo vi en tu blog y en el de Lolah estoy detras de comprar el aceite de nuez pero no consigo encontrarlo que rabia!!!! Por favor podriais decirme donde lo habeis encontrado? o si alguien lo ha sustituido que cuente que tal un millon de gracias, seguid poniendonos los dientes largos. Un besazo!

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  18. Muchísimas gracias Lidia, me encanta que te des una vuelta por mi modestisimo blog gracias de verdad por la info y por tu comentario. Un besazo!

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  19. Se ve esquista y el toque del eneldo seguro que le va fenomenal
    Mil besosssss

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  20. A ver si encuentro el aceite de nuez, jejeje, porque se ve refrescante y estupenda para el verano...

    Un saludo!!!

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  21. Amigos, esta todo bien por aquí?, tanto tiempo sin publicar...
    Espero que no hayan problemas.
    Un abrazo.

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  22. Holaaaaaaa
    Hace mucho que no entro por aqui y me estoy poniendo al dia.......llegue justo para esta delicia!!!!!!!!!
    Gracias por esta receta, se ve deliciosa!!!!!
    sweetcakestoronto
    besitos
    miri

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  23. Hola guapa!! va todo bien? Espero q pronto tengas ganas de cocinar y nos sigas mostrando todas tu galletas y tu buen hacer.
    bss

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  24. Lydia,necesitamos tus recetas y que nos contagies la alegria con la que escribías,intuyo que te ocurre algo, pero si no es de salud el resto se cura todo, la mejor medicina EL TIEMPO

    UN BESO

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  25. hola hacia dias que no mpasaba por aqui y habeis dejado el blog precioso muchas felicidades guapos la receta estupenda, bueno no solo esta todas las que he visto un saludo y hasta pronto

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  26. Lydia, cariño, ¿estás bien?. Hace siglos que no sabemos nada de ti, y la verdad es que me extraña mucho.
    Espero que pronto volvamos a verte con tus recetas tan ricas y con tu alegría.
    Un besote grande,y te esperamos.

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  27. Que deliciosa.
    La dejaremos para el verano.

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  28. Que sopa con presentación tan elegante, me encanta, copio todo...un besote y buen puente

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  29. Las cremitas me encantan y esta tiene una pinta estupenda ..pero me ha gustado y mucho la receta de olla gitana ..que no sabia como se hacia ..tomo nota .BICOS MARIMI

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  30. Que linda presentación!

    Intentaré a la brevedad!

    Tu blog es muy bueno!

    Felicitaciones!

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  31. Me vá a encantar esta sopa, por que todos los ingredientes me gustan, la haré sin lugar a dudas.

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