Red Velvet Cupcakes..con un toque navideño
MAÑANA ME METO EN LA COCINA ¡¡ eso llevo diciéndome un montón de semanas para"obligarme" a hacer lo que tanto me relaja y me gusta. Hasta que llega ese día que te levantas, miras por la ventana, entra la luz del sol....y te das cuenta que hay algo en ti que ha cambiado. Sonries, te haces una café, delantal y empieza la cocina a oler a azúcar y vainilla.
Además era un día en que por la tarde vería a unas amigas y qué mejor ocasión. Hoy era por fin el día de estos famosos RED VELVET tan conocidos pero como siempre digo seguro hay quien los ve y no los conoce. En Spanish CUPCAKE TERCIOPELO ROJO.
La decoración ni mucho menos era la que hubiera deseado pero no encontraba la boquilla adecuada y fue mi pequeña la que hizo la mayoría de esos "copetes" del cupcake. Y le dimos con estas fechas un toquecito navideño aprovechando ese rojo tan bonito que nos deslumbra al primer bocadito.
Probaré varias recetas para dar con la mejor, para mí evidentemente porque todo es cuestión de gustos. Y esta de hoy es del gran blog de cupcake Objetivo Cupcake excepto el frosting que he preparado una mezcla de varios ya que algunos me parecían demasiada mantequilla, otros poco, otro sin vainilla...etc.
Ingredientes:
- 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de cacao sin azúcar ( usé Valor)
- 1/2 cucharada de colorante en gel ( usé de American color que son lo que más me gustan para teñir el fondant además muy cómodos en gotas, dependiendo del colorante vaís mirando que quede rojita la masa)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 ml de buttermilk ( podéis encontrarlo en Carrefur, Iceland..etc sino tenéis queda muy bien el casero: 120 ml leche con media cucharadita de limón. Esperamos 10 minutos y listo)
- 150 gr de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda.
- 1 cucharadita de vinagre blanco
FROSTING DE QUESO ( CREAM CHEESE ICING)
- 150 gr queso crema muy frío
- 80-90 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 300 gr azúcar glass
- 1/4 cucharita de extracto de vainilla.
Preparación:
- Precalentamos el horno a 170º. Tamizamos la harina con el cacao y reservamos aparte.
- Con la batidora de varillas mezclamos la mantequilla y el azúcar en un bol, añadimos el huevo y la vainilla.
- Añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao y el buttermilk.
- A continuación el resto de la mezcla y cuando esté incorporado echamos el colorante rojo.
- En un vaso mezclamos bicarbonato y vinagre, movemos y añadimos a la mezcla anterior.
- Preparamos el molde metálico de cupcake con los papelitos y llenamos hasta la mitad. Pensaréis no lleva levadura y no subirán..pues suben sube ¡¡
- Horneamos unos 20 minutos, pinchamos con un palillo hasta que salga limpio. Lo dejamos en el molde fuera unos minutos que enfrien un poquito y sacamos a una rejilla. Que reposen bastante cojen más sabor y aroma.
Vamos a por el frosting:
- Batimos la mantequilla con el azúcar. Como recomienda objetivo cupcake y yo siempre lo hago, tapar la batidora y el bol con un trapo amplio sino tendréis azúcar hasta en casa del vecino o pareceréis un muñeco de nieve :) . Echamos el extracto.
- Añadimos queso crema y batimos unos minutos hasta que blanquee, lo justo para mezclarlo y que no se derrita.
- Si véis que se os queda muy blando por exceso de batido meterlo en la nevera 5 minutitos.
Ahora sólo queda meterlo en una manga pastelera a ser posible con la boquilla 1M de wilton que quedan muy bonitos. Y a morder....
SON DELICIOSOS ¡¡¡¡¡ la mezcla de ese jugoso cupcake rojo pasión con un toque de cacao con la crema suave y dulce es un placer para todos los sentidos.
Y quién nos dice que después de un buen rato de risas y deporte no nos podemos dar este antojo ¡¡¡¡¡¡ Así nos estimulamos para correr más y COMERNOS DOS ¡¡¡¡¡¡ jeje, aunque alguna repitió ehh, ¿cuál de ellas?Mirad que monas con sus cupcake mis amigas jaja
Espero os gusto y os animo a probarlo si aún no lo hicistéis, sorprenderéis una merienda navideña.
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Preciosas, y es que tienen un color tan navideño...
ResponderEliminarBesos.
Que preciosisimooos amos no me extraña lo nas minimo que haya repetido una pues son una delicia doy fe aunque a mi no me quedasen ni la mitad de monos que los tuyos.
ResponderEliminarLo que me extraña es que no hayais repetido todas.
Bicos mil pesiosa y me encanta que por fin ya entres en la cocina y nos deleites con tanta cosa rica.
Preciosos! Bien navideños, y además se ven deliciosos...
ResponderEliminarUn besito.
¡¡ Qué arte tiene mi Lidya !! Y no es pasión, es que eres una magnifica pastelera...sabes que admiro a la Srta. Mol (que es un amor) desde hace mucho, mucho.....
ResponderEliminarMe alegra entrar en tu blog, ver tus recetas, tus dulces y leerte.
Un besito
¡¡Ah !! Por la cara de felicidad, repitieron todas......yo lo hubiera hecho.
Te han quedado geniales muy bien decorados y si encima estaban buenísimos ya de lujo.BESITOS GUAPA.
ResponderEliminarNo he probado nunca el red velvet y me llama siempre la atención, me llevo uno, que es una tentación de bonito que te ha quedado.
ResponderEliminarBesoooos
Ainsss que requetebonitos son, ahora se me han antojado y quiero tambien hacerlos, sufro fiebre cupcake y estos son bien bonitos, yo tambien hubiera repetido ;-), un fuerte abrazo, Teresa
ResponderEliminarTienen un aspecto delicioso!!! Para mí la decoración quedó monísima!!! Así da gusto hacer deporte eh? muy guapas!
ResponderEliminarTe han quedado preciosos y seguro que estaban mejor aún.
ResponderEliminarbesos
Pero qué bonitossssssss !!!
ResponderEliminarFíjate que yo los tengo en pendientes desde hace no se cuanto tiempo y aún no he encontrado el momento de hacerlos.......ahora se me han antojado terriblemente asi que espero ponerme con ellos prontito :))
Mientras me consuelo viendo estos cupcakes tan presumidos y navideños que has hecho tu.
Besinos.
Han quedado preciosos con ese toque navideño...y además con esa cobertura uhmmmmm, maravillosos...
ResponderEliminarUn saludo!!!
Pero qué pinta más buena!!!
ResponderEliminarPreciosos y ya me imagino lo ricos que estarían...
ResponderEliminarBesitos,
Bien navideños,si srita!!Ese frosting es de mis preferidos,mira que es rico,eh...y así combinado con ese terciopelo rojo,ideal.
ResponderEliminarLa cara de tus amiga hablan por los cupcake ;))
Cariño, que me alegro verte otra vez activa, así me gusta verte, haciendo cositas ricas... y bueno que te digo de estos cupcakes que tengo pendiente hace tanto tiempo que ni me acuerdo, pero hija nunca me pongo.. una pena tenerte tan lejos para hacer cositas juntas y cuando nos vemos nunca para hacemos nada... Un beso medio-hermana love you
ResponderEliminarMadre mia que pinta!!!!Espectaculares!!!
ResponderEliminarme encanta como te han quedado!!! fantásticos!!! he hecho varios dulces red velvet, pero cupcakes no, así que me pondré en cuanto pueda ;)
ResponderEliminarBesos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net
¡¡Que monoooos!. Son preciosos y muy apropiados. Todo lo red velvet me encanta ;)
ResponderEliminarSon preciosísimos... Di que sí, se come una un cupcake de éstos, y después se hace ejercicio para "quemarlo", jejeje...
ResponderEliminarBesotes, guapa.
Pero, Lidia, qué maravilla de cupcakes!!!
ResponderEliminarTengo la receta de este cake y no la he hecho aún. Después de ver estas exquisiteces, creo que me pondré con ello para disfrutarlo en Navidad!!!
Un beso grande, guapa!!!
IDania
¡¡Qué bonitos!! y tan navideños... Adoro los red velvet y si vienen en forma de cupcake ni te cuento.
ResponderEliminarBesos.
Que bonitos que son estos cupcakes, yo todavia no me he atrevido a hacerlos, a ver si me animo. Un saludo.
ResponderEliminarSi es que hasta para hacer un cupcake hay que tener estilo :)) me encanta como te han quedado, tan navideños...un besito guapa
ResponderEliminar¡¡Te han quedado de lujo!! Tienes un blog muy bonito, me quedo como seguidora. Besos
ResponderEliminarMe encantan estos cupcakes! Te quedaron divinos!
ResponderEliminarUn saludo y que pases una feliz navidad junto a tus seres queridos.
Que bonito, que rico y que navideño! un beso y felices fiestas
ResponderEliminarQue buena pinta tiene... umm... os felicito por la receta.
ResponderEliminarSaludos
Hola Lidia!! Me encanta el rojo de tus cupcakes. Hace tiempo que le tengo ganas al RED VELVET!! Te han quedado realmente preciosos con la purpurina. Que mejor recompensa que un dulce después de hacer deporte!!
ResponderEliminarTengo que echar una ojeada larga por tu blog, tienes tantas recetas maravillosas y después de tanto tiempo desconectada tengo mucho que retomar!!
Os Deseo Feliz Navidad!!!
PD: Mi Blog y yo volvemos a estar operativos, así que me pondre al día con vuestras ricas recetitas!!
http://lacocinadeevanescencia.blogspot.com/
Besis
Eva
Harika görünüyorlarrrrr.
ResponderEliminarSevgiler.
Ésta te la copio, Lidia, que tengo unas ganas de hacerlas... Te han quedado perfectas. Un beso!
ResponderEliminarMe encanta esta cupcake, es super jugosa. Te quedó ideal.
ResponderEliminarbss
Hola guapa!! Yo también me apunto a hacerlos, pero tengo una duda.... Cuando dices media cucharadita de bicarbonato sódico ¿que es? Bicarbonato normal o esa soda que vienen 2 sobres, azul y blanco?? Muchas gracias!
ResponderEliminarHola, si tienes un ratito hazlo porque están deliciosos jejeje. Es bicarbonato normal el sódico, ya me contarás como te salieron ¡¡
ResponderEliminarUN besito