15 diciembre 2009

Estofado de ternera (Thermomix)

1ESTOFADO DE TERNERA

Esta receta va dedicada a mis amigas que tienen un aparato de cocina para quitarles el polvo jeje..que la thermomix no solo sirve para picar y para hacer un postre, ya que se gasta un@ un "pico" vamos a usarla no??, y que conste que no las vendo ehh¡¡jejeje.
Este es un ejemplo de una receta de toda la vida que se hace en mi casa, y la verdad es que sale bastante parecida haciéndola con la thermomix. Con una salsita espesa y riquísima donde peligrará la integridad de esa barra de pan de vuestra mesa ..:)

INGREDIENTES:
Para el sofrito: 2 tomates maduros, 1 pimiento, 1 cebolla, 2 o 3 dientes de ajo, sal y aceite.
  • 750 gr de carne de ternera troceada.
  • 2 o 3 zanahorias.
  • Un puñado de guisantes.
  • 2-3 alcachofas.
  • Alguna verdura más que os guste.
  • 200 gr de agua.
  • Sal, pimienta, 1 hoja de laurel y 1 cucharita de pimentón.
  • Patatas(opcional)
  • Vino blanco opcional
PREPARACIÓN:
  1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes del sofrito, trituramos a velocidad 4 y poner 8 minutos, velocidad 1 temperatura varoma.
  2. Añadimos trocitos de carne salpimentados, las verduras limpias y troceadas, agua y pimentón. (Las patatas pueden ponerse en el recipiente varoma en este caso la temperatura que pondremos es varoma). Programamos 30 minutos a 100º en velocidad cuchara y giro a la izquierda.(cuando quede 10 minutos añadir opcionalmente un chorrito vino blanco) Comprobar si queda tierna sino poner unos minutos más.
  3. Pasar a una fuente y servir con patatas alrededor.
NOTA: a veces si la salsa está líquida la paso a una cacerola y la reduzco un poquito a fuego fuerte, con cuidado de que no se seque.

21 comentarios :

  1. Pues mira, la TH no la tengo eh, pero me apunto a una reacioncita de este estofado y sin pensarmelo dos veces. Que melosito se ve por dios hija, comerselo debe de ser todo un placer divino.

    besitos

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  2. Le haré llegar el mensaje a mi madre, ya que la compró el mismo dia que yo y hay meses que ni la usa, y yo sin embargo la uso casi todos los dias. Yo también suelo preparar el estofado en thermomix y me encanta el resultado, el tuyo se ve muy rico, un beso.

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  3. Yo como Merchi, no tengo TM pero me comia muy a gusto un platito, tiene un color divino, besos amoles mios

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  4. Aunque no tengo thermomix, te aseguro que haré este estofado de forma tradicional en cuanto pueda por que hija menuda pinta tiene el jodío!!! Y el pan si es caserito, mejor que mejor!

    Petonets.

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  5. yo la hago normal,a veces en la olla expres y a veces en cazuela normal y nos gusta mucho...

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  6. Este estofado presenta un aspecto inmejorable. No tengo TH, pero si me apunto a probar.
    Le pasaré la receta a mi hija a la que si se la regalé y empieza ya haciendo pinitos.
    Feliz Navidad.

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  7. Madre mía qué güena pinta tiene!!!, me llevo la receta, pero como no tengo la maquineta, la convertiré a modo tradicional, jajaja

    Por cierto, el otro día fui a un curso de galletas decoradas en Barna (que me cae más cerca :P), y aprendí muchas cosillas, menuda diferencia con las que había hecho, jajaja

    Muchos besos. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  8. esa es mi niña!!! vaya platazo!! y con th!! tengo que sacarle el polvo..jajaj que ahora no la uso no para montar!! jajajja y por tu culpa! jajaja
    mil besos wapa... ainss,babeando me voy!!
    muaaaaaaaaaaaaaaaaca

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  9. Que bueno, precisamente yo probé el estofade de Eva hace poco, la verdad es que salen muy ricos.
    Que fotos chiquilla!

    Besos a los Mol!

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  10. ummmmmmmmmm se ve divinaaaaaaaa y seguro esta de muete , esa saltita me esta provocando.
    Bicos mil wapos.

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  11. Hola guapaaa¡¡¡¡, que tal estais??, os echamos de menos el otro día, estamos deseando volver a repetirlo y que estemos todos juntos ...

    Pues aquí tienes a una que no la tiene empolvada, pero que no la usa normalmente para guisos, lo cierto es que no me gusta demasiado, pero viendo tu plato, habrá que replanteárselo, no??.

    Besotes, te quedó magnifico.

    Muakkkk

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  12. Que carne estofada más rica y tiernecita!!Me encantaría tener la Thermomix pero de momento no se puede!!Es una delicia ver las cositas tan ricas que se pueden hacer con ella.

    Un besino guapi,

    Vanesuky.

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  13. Yo la uso no tanto como para que salga humo pero lo suficiente para que no me duela el bolsillo solo de pensar lo que me gasté y sin usarla.... esta receta la apunto ahora mismo....
    Un beso guapísima

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  14. Enhorabuena por haber ganado el sorteo! Me alegro mucho, ahora solo a mirar bien la página para elegir los broches que mas os gusten. Enseguida me pongo manos a la obra para hacerlos. Me escribis vuestra dreccion en un mail y en pocos días en casa!!!

    Besitoss

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  15. Cuanta razón tenéis.... con el pedazo termomix que tengo en casa y sólo la utilizo para picar y hacer yogur!!! Bueno, ahora le doy más caña, aunque reconozco que me gusta cocinar más con el método tradicional, y si és con fuego de gas mejor!!! Qué se le va a hacer!! Soy así!!!
    Gracias por visitar mi blog, y ahora voy a echar un vistacito a estas recetitas tan ricas que he visto por aquí...
    Un beso, y encantada de cocnocer a los Mol!!

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  16. Qué foto más apetitosa, chicos! Tendría que estar de lujo!!! Un besito y feliz Navidad!!!!!

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  17. A tí y a los tuyos quiero desearos unas Felices Fiestas y que el 2010 llegue cargado de mucha salud y felicidad.
    Nos vemos a la vuelta para seguir compartirendo y disfrutando como hemos hecho hasta ahora.
    Con un enorme beso me despido hasta el año que viene!!!!
    IDania

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  18. Hice el estofado el Domingo y me salió exquisito, así que lo recomiendo a tod@s.
    La receta de la mermelada de pera, a ver cuando nos la pones.

    Un beso Pilar

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  19. Hoy paso para desearos lo mejor en estas fiestas, y un 2010 mejor que este, un fuerte abrazo a mis chicos favoritos, desde el helado Madrid Mamen

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  20. Gracias por acompañarme durante el año. Espero que disfrutes de las fiestas y que el nuevo año venga cargado de éxitos, buena salud y trabajo.
    Un abrazo grande!

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  21. Si tienes un sueño incumplido, tendrás una meta por alcanzar.
    La felicidad es la mezcla de sueños y realidades.
    Que el 2010 multiplique tu capacidad para soñar!
    Coloca tu mano derecha sobre tu hombro izquierdo y tu mano izquierda sobre tu hombro derecho.
    Acabas de recibir un abrazo a distancia.

    ¡Feliz Año Nuevo! y bicos mil wapisisimooooooos.

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