POTAJE DE VIGILIA
Hoy, Jueves Santo, y aunque no hay ambiente de Semana Santa, toca un plato típico de estas fechas. Un potaje de garbanzos, acompañados de bacalao y espinacas, todo un lujo y lleno de nutrientes por todos sitios.
Lo he preparado con Thermomix porque es de esas veces que ves el bacalao en la nevera a las 1 de la tarde y se apetece algo calentito que está haciendo fresco aún, así que nada de haber tenido los garbanzos en remojo. Pero como soy "mariantojos" mezclado con "maribullis" tenía que ser para antes de ayer. Recordé esta receta pendiente y me ha encantado.
Para mi gusto hubiera preferido más cuajado el caldo, pero es cierto que al día siguiente estaba muchísimo más rico y sabroso, además de espesito.
Vamos vamos.... que en menos de 30 minutos el típico Potaje de Vigilia.
Cambiando de tema, ¿tienes algún plato, postre o dulce que siempre prepares en Semana Santa?.. Aunque yo soy de las que se me antoja torrijas y las hago en Navidades jaja.
Ingredientes:
- 200 g de cebolla cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 100 g de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de Pimentón de la Vera
- Unas hebras de azafrán.
- 400 g de garbanzos cocidos
- 700 g de agua250 g de acelga o espinacas descongeladas y escurridas (puse espinacas frescas de bolsa ya preparadas limpias)
- 1 hoja de laurel
- 250 g de bacalao desalado y desmigado
- Sal
- 2 huevos duros
Elaboración:
- Meter en el vaso la cebolla en cuartos, los ajos y el aceite. Picamos 5 segundos a velocidad 4. Sofreímos 8 minutos, Varoma , velocidad cuchara.
- Añadimos el pimentón por los lados del vaso, 80 gr de garbanzos y 10 gramos de agua. Ahora lo trituramos 15 segundos a velocidad 6.
- Incorporamos el agua y las acelgas o espinacas ( en mi caso eran frescas y ocupaba mucho por lo que las pique muy bien, echamos la hoja de laurel y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agregamos le resto de garbanzos y el bacalao y programamos de nuevo 8 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Lo servimos y ponemos rodajas de huevo cocido.
Pues listo. Solo nos queda sentarnos a comer. Espero que os guste y disfruta.
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Fuente: Velocidad Cuchara
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