10 septiembre 2009

Costillitas en salsa de barbacoa

Siempre voy a un restaurante a comer lo mismo, costillas en salsa barbacoa y patata asada con roquefort..... me encanta ¡¡ Buscaba algo parecido y lo encontré en el blog de Laura. Es una de las recetas que me gusta comer en casa, para disfrutarla y llegar a todos los rinconcitos de esa costillita dorada, llenarme los dedillos, mojar una barra de pan y comerla muy agusto.

Una receta que con los ingredientes que lleva no esperaba saliera esa salsa tan rica. Sin duda será una de los habituales en casa porque nos ha encantado la textura y su sabor, además de ser un plato que podemos dejar preparado con antelación antes de que vengan los comensales. Una copa de buen vino y la compañía hace el resto...


Imagino que tienes alguna forma especial de preparar en casa tus costillas a la barbacoa, la mía ya sin duda es esta mezcla de ingredientes poco común. ¿ me cuentas tu secreto al prepararlas?¿ probaste alguna vez la Coca cola en alguna receta? La verdad a mí me sorprende esta bebida la diversidad de utilidades en la cocina, bizcochos, cremas, galletas,salsas...etc, y sí lo confieso, soy total adicta a la Coca cola.

INGREDIENTES:
  • Un costillar de cerdo o costillitas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • aceite
  • sal
  • Para la salsa:
  • -2 cucharadas soperas de mostaza
  • 20cl de vinagre
  • 25cl de ketchup
  • 1 vaso de Coca cola
PREPARACIÓN:
  1. Salamos las costillas.
  2. En un mortero majamos los dientes de ajo con el aceite y cubrimos las costillas con este majado.Dejamos macerar un rato.
  3. Las ponemos en una fuente de horno y les volvemos a poner un chorrito de aceite. Las horneamos a 200º durante 50 o 60 minutos mientras las vamos regando con la salsa que hemos preparado con antelación.
  4. Para preparar la salsa barbacoa:Ponemos el vinagre en un cazo y lo dejamos reducir un poco. Añadimos la mostaza, la Coca-Cola y el ketchup, lo dejamos cocer hasta que reduzca un poco y espese.
NOTA: Es recomendable a media cocción dar la vuelta al costillar un rato para que se dore por ambas caras.
Espero os guste.

16 comentarios :

  1. Qué ricas, Molllll. Me ha entrado un hambre... Y eso que aquí son sólo las 10. :-)

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  2. A mi tambien me encantan las costillas con salsa barbacoa, te han quedado con muy buena pinta, besos.

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  3. Esta receta es de las que se repiten una y otra vez, la salsa invita a mojar pan, anotada queda, besos

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  4. Hay que ilu!!! Me alegro que os haya gustado, aunque yo no he hecho mas que seguir la cadena copiadora jajaja...
    Besos!

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  5. y yo tan cerca,..... ainss!!!

    me quedo con la receta yo también..jajjaj que también me gusta pringarme las manos..y mojar pan..jajaja

    como me gusta esta receta justo despues de la anterior... en la variedad está el gusto, y está claro que no se te resiste nada!!!
    mil besos vecina!!

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  6. pues si que se ve deliciosaaa...con lo que me gustan estas salsitassss. Copiada está.....
    Bexinos.

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  7. Yo las hago muy parecidas, y quedan genial! Un besito.

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  8. Yo las hice en una ocasión y no me gustaron mucho pero viendo tu receta y sus ingredientes creo que esta me va a encantar!!! El acompañamiento de la patata me parece perfecto y aunque yo no puedo comer ni costillas ni patatas esta receta se la preparo yo a Quimet el próximo finde y seguro que me gano el cielo ;P o lo que sea, jajajaja. Me ha encantado tu presentación!

    Petonets.

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  9. Entre la cocina dulce y sabrosa me he decantado por conoceros a través de la la sabrosa.Luego me paso por la dulce.
    ¡ Qué fotos más bonitas !.
    Sobre la receta, pues nada que a nostros también nos encanta la costilla y que nunca he hecho esa salsita casera. Parece fácil. Habrá que probar.
    Un abrazo,
    María José

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  10. Lidia, una pregunta hechas la salsa barbacoa a las costillas y las metes al horno, esque no lo he entendido bien,

    besitos.

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  11. Lidy,
    Suelo hacerlas a menudo en casa. La receta que sigo es muy parecida a la tuya pero sin la Coca-Cola... La próxima vez la añadiré a ver que tal, porque de cualquier manera quedan riquísimas, pero ese ingrediente le añadirá un toque especial... digo yo!!!
    MMMMMMMM... qué ricas!!!
    Gracias por compartir.
    Besitos,
    IDania

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  12. ¡Qué maravilla! No se que destaca más, si la propia costilla o esta salsa tan divina.
    No sabía yo que también teníais un blog salado. NO me había fijado bien hasta ahora.

    Pues mira qué casualidad que llevo todo el día buscando algún tipo de salsa para añadir a unas costillas de cordero que quiero hacer en el horno esta noche, así que ya me la he apuntado.

    Buena semana,

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  13. Hola Lidia, que tal guapa??, como ha ido el veranillo? ya veo que no has parado de hacer cosas ricas.

    A mí las costillas así me encantan, están tan jugosas y con esta salsa aún más, todavía no la he probado casera, así que ya tengo otra salsa más para aderezarla.

    Besotes guapa.

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  14. Hola pareja, gracias por la visita a mi blog,llevo un buen rato paseando de acá para allá y me gusta todo lo que veo, las recetas buenísimas y las fotos magníficas.

    Estas costillas están para empezar y no parar.

    Ah y gracias por la invitación, ya os lo he comentado en el blog dulce, y por supuesto tenéis otra seguidora más.

    Besitos

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  15. Oye, a mi me gustó eso de la papa al horno con roquefort, debe estar de vicio!

    Deliciosa salsa, nunca la he comido ni preparado, pero con coca-cola?, se siente su gusto?.

    Un abrazo.

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  16. Mira por donde ya tengo la receta para no comprar la salsa barbacoa preparada.....lo único que en mi cocina, lo que suele consumir Peter no es Coca Cola...es pepsi light. Así que mejor, me saldrán unas costillas en sasal barbacoa light!!!
    Ya sé por qué me decías que me iba a extrañar la receta....qué arte tienes!!!
    Besos a la familia, en especial a tu preciosa muñeca, tan guapisima como su mami....

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