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CAZUELA DE ARROZ CON POLLO, CALAMARES Y VERDURAS

enero 26, 2016

Revisando y arreglando cositas del blog, me acabo de dar cuenta que uno de los platos que más hago en casa con la Thermomix no la tengo publicada. Menudo fallo porque es una de mis favoritas. De hecho la hice este fin de semana pasado por eso me percaté de no haberla incluido en el Recetario para vosotros.

Una receta para hacer un plato casero caliente, en estos días de invierno. Es de las primeras recetas que hice con la Thermomix y que se ha quedado fija. Además de tener un rico sabor es un plato muy completo y nutritivo.

Así que como plato sencillo que es, esta entrada será rapidísima para que te de tiempo a leerla y a comprar los ingredientes para mañana. Bueno sino para el fin de semana y así la hacemos junt@s :)

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Ingredientes

250 gr. de arroz
100-150 gr de gambas frescas de Málaga
100 gr. de pechuga de pollo en trocitos
100 gr. de calamares en trocitos
500 gr de agua + 250 gr de agua para el fumet
2 pastillas de caldo de pollo ( puede ser de verduras)
Un puñadito de judías verdes
1 alcachofa
Guisantes
Azafrán
Sal y pimienta

Para el sofrito:

60 gr. de aceite
1 pimiento
2 dientes de ajo
2 tomates maduros

Elaboración

Poner las cáscaras de las gambas con 250 gr de agua en el vaso. Programar 5 minutos en velocidad 4 con temperatura 100º. Pasado ese tiempo, sacamos el contenido, lo colamos y dejamos reservado.
Poner los ingredientes del sofrito en el vaso troceándolos 4 seg velocidad 5. Programar 10 minutos a temperatura varoma en velocidad cuchara.
Añadir dos pastillas de caldo, azafrán ,sal y pimenta, las verduras, la carne y los calamares, 7 minutos 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Añade el arroz y programa 3 minutos 100º velocidad cuchara.
Añadir 500 gr de agua junto con el líquido reservado anteriormente de las gambas.Programar 12 minutos a 100º a velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos aumentar la temperatura a varoma y añadir los cuerpos de la gambas. Dejar reposar 2 o 3 minutos. Sacar a una fuente.

NOTA: podemos usar guisantes y judías de lata sino tenéis frescas, en vez de añadirla en el paso 3 lo haremos en el último paso cuando añadimos el agua.