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TARTAR DE SALMON Y AGUACATE

abril 01, 2019

Hoy en día el aguacate está de moda. Vemos recetas de postres, ensaladas, cremas, mascarilla de belleza por toda la red. Hasta tatuajes, sí parece está de moda ahora tatuarse un aguacate o las parejas se ponen uno con medio aguacate con hueso y el otro sin hueso, aguacates con cara de felicidad inmensa, no saben los pobres lo que les espera :) .... Vale que estás pensando, y qué tiene que ver con la receta, nada pero que me llamó la atención je je, y precisamente ayer veía con mi amigo Dani tatuajes y salían aguacates por todos lados. Sí, me centro...

Aunque sin duda una de las combinaciones más exquisitas, o al menos , a mí me encanta es el salmón y el aguacate.

Son sabores que combinan estupendamente y la receta que te traigo hoy además de facilísima de hacer es super rápida.

Como entrante o aperitivo será una delicia para vuestros invitados y , sin duda, quedarás como el auténtico chicote jeje.

Sin duda el tartar con salmón fresco es un delicia pero no es apta para todos los paladares, así que si no queréis arriesgaros porque no conoces a tu invitado haz como yo...usa el ahumado que además queda maravilloso.

Os explico un paso a paso para hacerla, así que sí, tengo nueva VIDEORECETA.
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Para 2 personas

Ingredientes

200 gr. de salmón ahumado ( mejor en taco que en lonchas en Mercadona lo compro)
2 tomates grandes
2 aguacates
1 cucharada de soja
1/2 cucharada de miel
1/2 de eneldo picado
Zumo de 1 limón
1/4 de cebolleta picada
Cebollino
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Sal
Pimienta
Aro para empatar

Elaboración

Empezaremos a preparar la primera capa de salmón ya que es conveniente dejarlo macerar una hora, aunque si no tienes tiempo media hora es suficiente que coja el sabor.
Cortaremos en cubitos el salmón, añadimos la soja, la miel y el eneldo y reposamos en la nevera.
Cortamos los tomates en cubitos pequeños, añadimos un poquito aceite como 1 cucharada de aceite de oliva, un poquito de ajo molido, sal y pimienta. Apartamos.
El último paso hago la capa de aguacates para que se oxide menos, lo cortamos en cubitos, le añadimos el zumo de medio o el limón entero, le añadimos la cebolleta cortada muy pequeña, la cucharada de aceite y sal.
Solo nos queda montar nuestro delicioso tartar. Recordar hacer este proceso 2 veces ya que salen para dos raciones. Usamos un aro de emplatar, la primera capa la de tomates ( procuraremos añadir muy poco del jugo que suelta para que cuando desemplatemos no quede mucho líquido alrededor del tartar), ponemos la capa de aguacates y por último la de salmón.
Sólo nos queda decorarlo que en este caso lo hice con flores comestibles y listo.