Cuando queráis una sopita de marisco fácil, rápida y riquísima sin duda debéis de probar ésta. Desde que la hice no pruebo otra ya que la relación calidad-tiempo es impresionante. Aunque la foto no le hace justicia.
Ya mismo empezará a apetecernos cosas calentitas, aunque hoy tengo a la peque algo "pachucha" y quería darle algo de pescadito a ver come algo, al final a los tres nos ha sentado fantásticamente.
Lo mejor de esta sopa es que podéis adaptarla a vuestro gusto. Ya me diréis que os parece,
Ingredientes:
Para el Sofrito- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 50 gr aceite
Para la sopa:
- 1 pescada pequeña o 2 rodajitas merluza,rosada o similiar
- 100 gr gambas
- 150 gr almejas
- Unas rodajitas o trocitos de calamar (opcional puede ser congelado)
- Un puñadito de almejas
- Azafran en hebra
- Colorante
- Sal y pimienta
- Agua
- Rebanaditas o coscurritos de pan frito y dos huevos cocidos(opcional )
Preparación:
- Poner en el vaso los ingredientes del sofrito menos aceite y trocear 6-8 segundos a velocidad 4. Añadir aceite y poner 8 minutos temperatura Varoma y veloc 1.
- Cuando acabe triturar de 5-10 progesivamente durante 1 minuto.
- Añadir al sofrito sal, pimienta, azafrán y el colorante.Poner en el cestillo la pescada,las almejas y gambas (tb si se quiere calamares o mejillones).Se cubre de agua y poner entre 12-15 minutos temperatura Varoma y velocidad 2.
- Cuando acabe tiempo sacar cestillo retirar la cascara de las gambas,limpiar pescado y añadir todo limpito a la sopa.
- Sevir con huevo duro y pan frito.