10 abril 2010

Trenza de Hojaldre con frutos secos con y sin Thermomix

1Trenza de hojaldre y frutos secos

Uno de los pasteles de hojaldre que más nos ha gustado, su relleno es impresionante. No es un pastel jugoso más bien como todo este tipo de bollería pero a mí es la repostería que más me gusta.
La vi en el blog de Bocados dulces y salados y su relleno me llamó la atención además de la glasa que lo cubría, que la he variado porque salía demasiado clara y para pintar 10 trenzas, al menos a mí :)
Creo que la mayoría sabéis hacer una trenza pero este paso a paso va dedicado a mi madre que por más que le explico este tipo de cosas no hay forma....jejeje.



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INGREDIENTES:
  • Una lámina de hojaldre
  • Relleno:
  • 150 g almendras crudas
  • 150 g azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 100 g de pasas malagueñas ( sino cualquiera que os guste pero ganará en calidad)
  • 50 g de almendra laminada
  • 150 g de nueces
  • 100g de brandy o algún vino dulce que os guste
  • 1 cucharita de canela molida
  • 1 huevo batido para pintar la trenza
  • Glasa:
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 120-150 g de azúcar glasé
Preparación Thermomix:
  • Ponemos un par de horas antes las pasas a macerar en el brandy .
  • Picar el azúcar del relleno en la thermomix 10 segundos a velocidad 10. Añadir las almendras y hacemos lo mismo a la misma velocidad y tiempo.
  • Añadir 2 claras de huevo y mezclar unos segundos a la misma velocidad hasta que quede una masa blanda.
  • Paso 1: Extender el hojaldre y echar el relleno en el centro del hojaldre a lo largo. Esparcir la almendra laminada, las nueces,pasas escurridas y la canela por encima. (mirar foto)
  • Paso 2:Con un cortador de pizzas o un cuchillo afilado vamos haciendo tiras de unos 2-3 cm hacía el centro de la masa, pero no rectas sino con un poco de ángulo.
  • Paso 3 y 4: las dos puntas de la trenza la doblamos hacia dentro, y empezamos a pner encima del relleno una tira de cada lado como se ve en la foto. Procuramos que no se salga el relleno.
  • La pinto un poco con huevo batido.
  • Metemos en el horno a unos 180º unos 30 minutos hasta que veamos que se dore.
  • Vamos preparando la glasa: Ponemos en el vaso thermomix agua y azúcar normal 4 minutos, 100º y velocidad 2.Anadimos el azúcar glass y ponemos 2 minutos a velocidad 5.
  • Cuando esté la trenza hecha la sacamos pintamos con la glasa y metemos en el horno apagado unos segundo, yo he repetido el proceso dos veces.




Trenza de hojaldre thermomix

Preparación Convencional:
En este caso es mejor el azúcar comprarla glas sino la hacemos polvo con culaquier robot de cocina y lo mismo con las almendras. Le añadimos las 2 claras de huevo. Y ya actuamos como el paso anteriormente explicado con thermomix.
Para la glasa: lo hacemos igual pero en un cazo al fuego medio-alto.
Y con este té de SUEÑOS DE AMANTES que me regaló mi amiga Patt porque decía que lo vio y se acordó de nosotros....disfrutamos nuestro trozo de trenza.
3Trenza de hojaldre con frutos secos1

Espero que os guste, la recomiendo.

38 comentarios :

  1. !!Dios, como te ha quedado de bueno!!. Y que bien lo explicas todo cielo. En su día también lo ví en blog de Rosa y me llevo la vida. Ahora te lo veo a ti y francamente, babeo :)
    Como siga haciendo este tipo de cosas, llegará el verano y me confundirán con una bolla en el mar jajajajaja.

    Besitos y feliiiiiiiz fin de semana para los dos.

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  2. Me encantan estas trencitas. Son sencillas y super ricas. A ustedes les ha quedado del diez, tanto que no me importaria un trocito para desayunar. ;-D
    Mil besotes.
    ;-D

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  3. te ha quedado divina , la provare un dia. felicidades un saludo

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  4. jo,te ha quedado genial..tengo que probarla

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  5. que buena! te ha quedado divina! tengo que probar!! besos

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  6. Que rico hermanita... yo sabía hacer la trenza pero nunca la he hecho... es muy fácil y deliciosa así que no tardaré en hacerla te lo aseguro.... no creo que le ponga pasas que a la única que le gusta es a mí.. jejjee
    Un beso cariño

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  7. Parece que se han puesto de moda las trenzas y no me extraña si son como ésta vuestra!!!! Un relleno delicioso y el té ese a qué sabrá??? esta Patt tiene unas ocurrencias....
    Un besito

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  8. Yo la he hecho alguna vez y siempre quedan los amigos asombrados de que sea hecha en casa. Por la presencia parece de pastelería, de perfecta que queda.
    Un beso
    rosa

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  9. Madre miaaaaaaaaaaaaa, os ha quedado ESPECTACULAR!!! de 10 eh!
    Un besiño.

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  10. lidiiiiiiiiiiiii qué rico niña!!! y con tantos frutos secos... en mi casa seguro que triunfa!!!
    el paso a paso impresionante loka... y las fotos como siempre preciosas y alegres!!!
    eres una artista!!
    besotes

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  11. Umm, pero que pinta tan buena tiene esta trenza, este relleno le viene estupendo.
    Te ha quedado de lujo.
    Un besín.

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  12. que cosa tan rica , con lo que me gusta el hojaldre no me la pienso perder
    un beso

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  13. Pero que buenoooo!!en cuanto tenga el hojaldre la preparo.
    Besets.

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  14. Holaaa, qué buenísima trenza! esto si que no me lo pierdo! ha quedado espectacular!
    Un besooo

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  15. Es cierto que el hojaldre de lidl es muy bueno.
    Esta trenza es de las que tomas un trocito y no puedes dejar de picar.
    Besos

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  16. No te imaginas las ganas que tengo de hacer una trenza de estas!!!!
    Siempre que las veo se me antojan, pero luego nunca les llega el momento....
    Te ha quedado preciosa y seguro que está deliciosa....creo que esta vez cae.
    Un abrazo muy fuerte para toda la familia, Begoña

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  17. Lidi,
    Menuda tenza!!!!
    Un día de estos tengo que hacerla a ver si me queda medianamente como la tuya...
    Fantástica!!!!
    Un besito a los Mol!!!
    IDania

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  18. Eso es una trenza,que rica a mi Jesús le tiene que encantar,me copio la recetilla,Ahora mismo se la pondría con un cafelito.
    Besitos

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  19. Que postre tan rico, y con un relleno delicioso. Y encima tan bien explicado. Besos guapi

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  20. Qué buena y esa glasita mmmmmmmmmmm
    Besos!!

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  21. Umhh... ¡Qué pasada!! La verdad que a mi, que me encantan los frutos secos seguro que me volvería loca con este hojaldre.
    Vaya pinta que le da la glasa!!

    Buen comienzo de semana,

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  22. ¡RiquísimoÇ!
    Madre mia que cosa más golosa.... desde luego es que os superais en todo.... esta receta particularmente me pirra, el hojaldre me encanta pero el relleno es que vamos.... me he quedado sin palabras.
    Besitos.

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  23. Maeeee mia wapa , esto tenia que estar prohibido y mas a estas horas jajaa.
    Despues de cenar un ensaladica ,como me puedo ir a dormir despues de ver esta peazoooooo trenza ,te ha quedado divinisimaaaaaaaaa y ni me quiero imaginar lo rica que estaba poqueeee no sabes la que se puede liar jajaja.
    Felicidades wapa , como siempre lo bordas , la receta ,las fotos y la presentacion de 30 pointsssss.
    Cuando quieras me puedes enviar una por mensajeria jis..jis.
    Bicos mil y feli domingo wap@s.

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  24. Gracias por vuestros comentarios, ahh Nenalinda dame la dirección que te mando una , lo que pasa que puede llegar echa migas jejejeje.
    Besitos

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  25. Esta trencita se vé divvina, me cojo un trocito para degustarla.
    Besitossss

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  26. Me ha salido vuestra receta en la pantalla, he estirado la mano, y me he dado de bruces...a ver si inventan los ordenadores con cata incluida, ja ja
    Enhorabuena y un beso!

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  27. Que relleno!! que maravilla de trenza, te ha quedado preciosa.

    Besos!

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  28. el otro día hice prácticamente la misma receta pero con hojaldre casero, ains que rico que estaba oma, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  29. Esta trenza me llama muchísimo la atención. Por la forma, el relleno, el color, el brillo... Me imagino que con un sabor impresionante y sin poder parar de comerla ¿no?

    Besos.

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  30. Es que el hojaldre es mi perdición!!! Y con un relleno como eses es para perder el sentido!! Lo mejor esa glasa que le da un brillo precioso. Un besazo

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  31. Bueno que pintaza!Ultimamente no puedo dejar de pensar en merendar con bizcochos, magdalenas, mermeladas, croissants, y por que no? con una trenza como esta...Lo frustante es que muchsa veces solo se queda en el pensamiento, me voy al gimnasio y después meriendo un vaso de aquarius :-(

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  32. este tipo de reposteria me gusta mucho,y el paso a paso es fantástico, yo creo que a tu madre no le interesa aprender, de esa forma puede saborear el tuyo, que lista son las madres jejeje.

    Besitossss

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  33. La trenza me encanta, y muy buena presentación.
    Un abrazo

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  34. ju ju se ve increible esta trenza la voy aplicar para mi examen espero y me kede igual de rica je jeje

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  35. Riquísima la trenza. Les encantó a todos. Gracias.

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  36. Es de los pasteles que mas han gustado a mi familia y a mi misma, muchas gracias por compartir

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  37. Muchas gracias por la receta, lo hice el sábado y triunfé donde lo llevé, mi hijo me sugirió que tenía que hacer otra para él pues le supo a poco la ración que le correspondía.

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  38. La hice el sábado y me quedó genial.
    Muchas gracias.

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