04 mayo 2016

CUCÚS DE VERDURAS Y POLLO AL CURRY ( con y sin thermomix)


Ya era hora que tocara algo salado. Y la receta que cocino hoy es uno de los platos que me traslada a una época de mi infancia, donde viajábamos muchos fines de semana a Ceuta a ver a unos amigos de la familia.

El cuscús marroquí y la harira..... sólo el olor me hace verme pequeña sentada en una mesa enorme, la veía gigante, donde los techos parecían llegar al cielo. Me gusta tanto este recuerdo porque me
traslada a ese mismo instante y las imágenes de ver tan grande a las personas de mi alrededor. Podría tener entonces 5 o 6 años.

Cuando empecé mi afición por la cocina descubrí la infinidad de recetas con  cuscús, ya que hasta entonces lo relacionaba siempre con aquel plato con verduras, garbanzos y cordero. Pero esta pequeña sémola de trigo puede combinarse estupendamente con muchos platos, en ensaladas, con distintos tipos de carnes, pasas, en sopa...etc.

La receta que voy a cocinar hoy es un plato tan nutritivo y fácil de hacer que es una clásico en mi cocina. Te animo a que la pruebes porque ese toque de curry que le daremos al final lo hará una delicia.

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¿Y tú haces mucho cuscús? Me encantaría me dejaras comentarios sobre tu forma de prepararlos, si te animó esta receta o cuál es tu comida favorita que te lleva tu infancia.

¡¡Vamos con la receta!!

Cuscús con verduras y pollo al curry

Raciones : 4 personas

Ingredientes para el cuscús

  • 300 gr. sémola de cuscús
  • 330 gr. de agua
  • 10 gr. de zumo de limón
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1/4 cucharadita de canela 
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 30 gr de uvas pasas
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el pollo con verduras

  • 200 gr. de cebolla, partida en trozos grandes
  • 100 gr. de pimiento verde, partido en trozos grandes
  • 100 gr. pimiento rojo, en trozos grandes
  • 70 gr. de zanahoria pelada en 3 o 4 trozos.
  • 60 gr. aceite de oliva
  • 400 gr. de pechuga de pollo cortada en dados
  • 150 gr. de calabacín con piel, cortado en tiras de 2-3 cm. de largo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 o 1 cucharadita de curry al gusto

Preparción Thermomix

  • Para hacer el cuscús: Ponemos la sémola en un bol grande y reservamos
  • En el vaso de la thermomix añadimos el agua, el zumo de limón, el perejil, la canela, comino, uvas pasas, una pizca de sal y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
  • El contenido del vaso lo añadimos al bol que tenía la sémola de cuscús y removemos bien con un tenedor pero sin aplastar el grano, más bien separando el grano. Lo ideal para que quede perfecto es con las manos bien limpias, ir levantando el cuscús y dejándolo caer separándolo con los dedos como en la foto.
  • Dejamos reposar mientras preparamos el pollo.
  • Para hacer el pollo: En el vaso de thermomix limpio del paso anterior, echamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria. Programamos 8 segundos a velocidad 4. Bajamos los resto de las paredes del vaso con la espátula.
  • Añadimos los 60 gr. de aceite de oliva y programamos 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
  • Ponemos las mariposas en las cuchillas, y añadimos el pollo troceado en dados, la sal y programamos de nuevo 10 minutos, temperatura Varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Cuando acabe el tiempo, añadimos las tiras de calabacín y el curry. Programamos 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Retiramos las mariposas de las cuchillas y removemos con la espátula. Dejamos un par de minutos reposar y empezamos a servir el plato.
  • Colocamos el cuscús en el centro del plato, si podemos usar un aro de empatar mejor queda más bonito. Con una cuchara vamos llenado el aro de empatar y apretando sólo un poco para que que se sujete. Alrededor colocamos los trozos de verdura con pollo y retiramos el aro en caso de que lo pongamos.
  • Servimos inmediantamente y ahora solo queda degustar este delicioso plato.

Preparción Tradicional

  • Para hacer el cuscús: Ponemos la sémola en un bol grande y reservamos
  • En una cacerola añadimos el agua, el zumo de limón, el perejil, la canela, comino, uvas pasas, una pizca de sal y el aceite. Calentamos unos 4-5 minutos hasta hervir.
  • El contenido del vaso lo añadimos al bol que tenía la sémola de chuscos y removemos bien con un tenedor pero sin aplastar el grano, más bien separando el grano.Lo ideal para que quede perfecto es con las manos bien limpias, ir levantando el cuscús y dejándolo caer separándolo con los dedos como en la foto.
  • Dejamos reposar mientras preparamos el pollo.
  • Para hacer el pollo: Troceamos en trozos no demasiado pequeños la cebolla, el pimiento verde y el rojo y la zanahoria. En una sartén añadimos el aceite y rehogamos unos 5- 6 minutos.
  •  Añadimos el pollo troceado en dados, la sal y rehogamos hasta que esté casi hecho el pollo.
  • Cuando acabe el tiempo, añadimos las tiras de calabacín y el curry. Removemos un par de minutos. Y dejamos reposar otro par de ellos
  • Colocamos el cuscús en el centro del plato, si podemos usar un aro de empatar mejor queda más bonito. Con una cuchara vamos llenado el aro de empatar y apretando sólo un poco para que que se sujete. Alrededor colocamos los trozos de verdura con pollo y retiramos el aro en caso de que lo pongamos.
  • Servimos inmediantamente y ahora solo queda degustar este delicioso plato.


Espero que os halla gustado tanto este plato como a mí.Si lo pruebas no dudes en dejarme tu opinión, me encantará leerte. 
Feliz semana a todos.

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Fuente: Misthermoreceta

4 comentarios :

Cocinando con Estela y Pilar dijo...

Me encanta tu propuesta! Tomo nota para prepararlo que seguro que está estupendo. Me quedo para seguirte en tu cocina. Saludos!

Anónimo dijo...

Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! :)

Las Recetas de Manans dijo...

Un plato delicioso y saludable.

La cocina de Cris y Laura dijo...

estupenda receta¡¡¡¡ me ha encantado.
besos crisylaura