MERMELADA DE ARANDANOS
Los arándanos, esas maravillosas bolitas azules que están de moda decorando nuestras tartas, postres, batidos y boles de yogurt. Dicen que una de las frutas más saludables del planeta por su alto contenido en antioxidantes y, por tanto, con innumerables beneficios para nuestra salud entre ellas:
- Combaten el envejecimiento prematuro.
- Tiene un alto valor antiinflamatorio.
- Ayuda a perder peso.
- Son buenos para la vista, la diabetes, revitalizador de la memoria..
- yudar a prevenir infecciones de orina y cistitis.
- etc.
Además de todo ellos sólo nos aportan 46 calorías cada 100 gramos. Vamos, uno de los tesoros culinarios.
Podemos consumirlo fresco o congelados que no pierden su enorme fuente de vitamina y antocininas, en cambio, desecado si que pierde parte de su valor.
Batidos, mermeladas, zumos y si pruebas esta Tarta de Queso con fresa sustituyéndola por mermelada de arándanos, es espectacular.Que por cierto ahora me ha dado por hacer todo este tipo de tarta en este MOLDE,lo mejores 12 euros invertidos en moldes :) me encanta quedan tan monas y bien presentadas...
Pues como te enseñé en mi INSTAGRAM estoy probando una dieta de 3 días antiinflamatoria para la retención de líquidos y estoy muy contenta. Te estoy preparando todo para contarlo y ponerlo detallado... ¿ habré tenido los resultados esperados? Bueno esta semana que entra os lo cuento todo. Así que sígueme por instagram que es más cercano para que charlemos.
Así que compré muchas frutas y verduras y me sobraron arándanos y no vi ocasión mejor que prepara una rica mermelada para los desayunos y yogurt de mi hija Paula
que os invito a pinchar su nombre y reíros un rato con sus dos primeros vídeos del canal de YouTube, sobre todo, probando us primera mascarilla Peel Off. No pudimos reirmos más.
¿Quieres ver lo que se cuece en mi canal?
Ingredientes
- 250 gr. de arándanos negros
- 200 gr. de azúcar.
- 1 cuharada de zumo limón
Elaboración THERMOMIX
- Lavar los arándanos muy bien y con suavidad.
- Añadimos los arándanos, el azúcar y el zumo del limón al vaso. Trituramos 20 segundos velocidad 5. Si so gusta tener trocitos en la mermelada poner menos tiempo.
- Programamos 25 minutos, Temperatura Varoma y velocidad 1. Sin el cubilete y con el cestillo encima para que no salpique.
- Al acabar el tiempo, si está espesa a nuestro gusto la sacamos sino programamos 5 minutos más. Ten en cuenta que luego cuando enfríe espesa un poco.
- Vertemos en tarros esterilizados. Los tarros los hervimos un rato en agua hirviendo en una olla, dejamos secar un poco y vertemos la mermelada. Cerramos muy bien y los ponemos bocabajo para que enfrie de esta manera, así conseguimos haga el vacío y se conservará por más tiempo. Dejamos unas horas así y a la nevera. Listo para consumir.
Elaboración TRADICIONAL
- Lavar los arándanos muy bien y con suavidad.
- Cuando lo hago de esta forma me gusta poner antes los arándanos en un bol con el azúcar, se tapa y se deja 1 hora mínimo.
- Vertemos todos en un cazo y añadimos el zumo de limón y lo ponemos a fuego medio alto hasta que hierva, es entonces cuando bajamos a fuego bajo medio y cocemos durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.
- Cuando se vaya haciendo una espuma durante la cocción la iremos quitando con una cuchara.
- Si tenemos termómetro de cocina la retiraremos cuando alcance los 104º sino un truco es meter un plato en el congelador un rato antes de empezar la mermelada. Cuando pasen los 30 minutos de la cocción añadimos una cucharita en el plato congelado a los dos minutos empijamos con el dedo y si se forman arrugas está listo sino lo dejamos unos minutos más.
- Vertemos en tarros esterilizados. Los tarros los hervimos un rato en agua hirviendo en una olla, dejamos secar un poco y vertemos la mermelada. Cerramos muy bien y los ponemos bocabajo para que enfrie de esta manera, así conseguimos haga el vacío y se conservará por más tiempo. Dejamos unas horas así y a la nevera. Listo para consumir
Pues haciendo esta entrada se me ha antojado de hacer algo salado con esta receta, así que probablemente mañana tendrás alguna receta con esta rica mermelada. Se me ha venido una cosa que probé hace mucho en un restaurante...
Soy MARIANTOJOS y se ha puesto en marcha jajaja... Espero que os halla gustado.
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