13 mayo 2015

Magro con tomate(thermomix). Mis recetas favoritas.











Como ya sabrás en Septiembre salió  la nueva Thermomix TM5 y muchas suscriptoras que la  han comprado me preguntan si todas las recetas de mi blog que están preparadas con la anterior, la Thermomix 31, nos van a servir. Pues estamos de enhorabuena porque así es. Por ello podemos usar en la nueva todas las recetas que teníamos.
 Si hay una tapa típica en la mayoría de los bares malagueños es esta, el magro con tomate con su rodaja de pan al lado.
Como toda receta cada casa tiene su punto, su forma de hacerla pero básicamente se trata de rehogar la carne para ponerla blanda, añadirle su buen tomate triturado, sal y aquí ya podemos cambiar un poco hay quienes solo añade sal y pimienta, o orégano, tomillo...pero sea como los hagáis es un plato sencillo y delicioso.
Hoy os traigo dos espectaculares recetas hechas con thermomix pero en este blog tan malagueño, mi querida Toñi os va enseñar como se  hace de la forma tradicional, la forma que hizo siempre mi madre.
Así que,.. qué mejor retomar el blog con unas cuantas recetas caseras, de esas de toda la vida sin complicaciones, con ingredientes sencillos; de esas que coges una barrita de pan y no quedan ni las migas, vamos con nosotros a Hansel y Gretel no lo encuentra ni......



¿Habéis probado alguna vez el magro con tomate?
Como es un plato que me gusta bastante y después probar varias recetas, hoy te dejo las que a mi opinión salen exquisitas y no suele fallarme.
La primera es más sencilla al tener menos ingredientes. La segunda una sabor estupendo por la ligera mezcla de especias.

 El mejor acompañamiento  esta carne, sin duda, un huevo y unas patatas fritas.

Magro con tomate. Receta 1

Tiempo preparación aprox: 35 minutos
Raciones: 5-6 personas

Ingredientes

  • 1 kg de cabezada de cerdo en trocito
  • 1 cebolla mediana
  • 1 kg de tomate natutal
  • 100 gr de aceite de oliva extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  • Poner en el vaso la cebolla  y troceamos 3 segundos veloc.5.
  • Añadimos el aceite y sofreimos 10 minutos, temperatura Varoma y veloc.1
  • Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos la carne salpimentada. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara.
  • Añadimos el tomate y volvemos a programas 20m, temperatura Varoma y veloc.1. Quitamos el vaso de la tapa y ponemos el cestillo encima.
  • Llegó el momento de servir.

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Magro con tomate. Receta 2

Tiempo preparación aprox: 45 minutos
Raciones: 5-6 personas


Ingredientes

  • 800 gr. de magro de cerdo en trozos.
  • 500 gr. de tomate natural triturado.
  • 70 gr. de aceite de oliva extra
  • 150 gr. de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 20 gr. de azúcar
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 50 gr. de vino blanco ( medio cubilete de thermomix)
  • 1 cucharita pequeña de orégano.
  • 1/4 de cucharita de tomillo ( yo añado media cucharita, al gusto de cada uno).
  • 1 cucharita de sal.
  • Pimienta negra molida al gusto

Elaboración

  • Echamos la cebolla en trozos y el ajo en el vaso de la thermomix. Lo picamos durante 6 segundos a velocidad 4.
  • Ahora echamos el aceite y sofreimos la cebolla y el ajo 8 minutos, velocidad 1 a temperatura Varoma.
  • Añadimos la carne y programamos nuestra thermomix 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Cuando la carne esté sofrita es el momento de añadir el tomate, azúcar, la pastilla de caldo de carne, vino blanco, orégano, tomillo,la sal y pimienta. Programamos 30 minutos, temperatura Varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que la salsa vaya espesando al evaporar el líquido, además que evitaremos que salpique el tomate por fuera de la thermomix
  • Listo. Ya tenemos nuestro delicioso magro con tomate preparado.

Espero que la pruebes y te guste tanto como a mí. Seguro que tienes algún acompañamiento favorito además de las patatas y el huevo para este plato ¿ me lo cuentas?

Y antes de que llege el calor fuerte aún estamos a tiempo de comernos unos platos calentitos así que te dejo los platos de comida casera con thermomix que más preparo, son de las primeras entradas hace años en el blog, las fotos un poco desastre pero os aseguro son muy ricas jeje.¿ te animas a probarlas? Gracias por leerme, por llegar hasta aquí y si ya me dejas algún comentario para saber que aún andas por mi cocina, te mando además un abracito enorme :) :)

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2 comentarios :

Toñi Sánchez R. dijo...

¡¡ Una receta muy de nuestra familia....deliciosa, riquisima...que tu has bordado !!
Ahhh!!! yo no tengo "maquinitas" en Mi cocina, sigo cocinando como tu bisabuela....¿será posible?.
Un fuerte abrazo y me alegra ver que retomas con fuerza tu buen hacer gastronomico en éste mundillo blogueril.
Besos.

Nenalinda dijo...

Rico no riquisimo yo lo preparo de forma tradicional pero no tardare en hacerlo en la termomix ,yo si que le saco partido cuando no esta haciendo una salsa , esta haciendo una masa ,una limonada o una cremita jis..jis ademas es tan facil de usar que hasta un niño puede hacer la comida en ella , a mi no me gusta tener cosas que no uso en la cocina.
Bicos mil y feliz semana wapisima.